蛋糕食譜,點心食譜~蛋糕ABC 第2部~海綿蛋糕の基本応用-草莓蛋糕 - MASAの料理ABC 在家裡,可以做什麼好吃的呢? 日本人廚師想要跟您分享. 簡單做法的 減肥食譜,點心食譜,日本料理食譜,幼兒食譜!! ... 提到CAKE 大家最多想像是應該 “草莓蛋糕” 吧.. 在日本也是一樣 現在有賣超多種的蛋糕. 但是, 聖誕節, 生日蛋糕, 送給人最多想到蛋糕 ...
如何打發蛋白 @ 美食美景紐西蘭美女的家 :: 痞客邦 PIXNET :: 蛋白的打發通常分為二種：濕性發泡 soft peak (或稱軟性發泡) ，乾性發泡 stiff peak(或稱硬性發泡)。 加入細白糖： 如果食譜需要加入糖時，先將蛋白打至起泡後，再慢慢的將糖分2~3次加入。 濕性發泡 soft peak (或稱軟性發泡 ...
31.西點技術－打發和發泡 @ 周老師的美食教室 :: 痞客 ... 可是感覺鮮奶油打發 後都黏不太上蛋糕 是因為我鮮奶油打得不夠嗎? 但是好像打太久鮮奶油也會變的一粒一粒的OTZ 請問該怎麼辦Q_Q? 市售瑞士卷裡不是鮮奶油，是 ...
做法簡單但口感豪華的義式甜點-提拉米蘇Tiramisù - ichigoholly 香濃咖啡提拉米蘇Tiramisù} 提拉米蘇Tiramisù是一道義大利甜點, 它的名子其實很可愛, 因為Tiramisù 翻.
鮮奶油打發 - 楊桃美食網 鮮奶油打發. 鮮奶油是用來裝飾蛋糕與製作慕斯類甜點中不可缺少的材料，由牛奶 提煉而成的濃稠鮮奶油，包含 ...
Carol 自在生活: 動物性鮮奶油打發(附影片) 2011年11月24日 - 鮮奶油冰箱取出使用前最好上下搖晃均勻避免乳脂肪沉底也會影響打發 時間如果超過可以聞一下如果有酸味表示有一點發酵了如果沒有酸但是結塊 ...
果味山的小湯匙:[圖解] pavlova 鮮奶油蛋白霜甜點 - 樂多日誌 昨天簡單介紹過pavlova鮮奶油蛋白霜甜點， 現在來介紹一下做法。 今天用了三個蛋白(以前用掉蛋黃的時候冷凍起來的...
烘焙教室 烘焙知識 - 膠體研發的國際級專業團隊 | 三瀛食品全球資訊網 首頁 >> 烘焙教室 >> 烘焙知識 蓓倪烘焙知識庫 » 認識食用膠體 » 基礎慕斯體作法 » 量米杯換算表 » 重量換算表 » 體積換算表 » 材料換算表 » 認識即溶明膠粉 » 認識安定劑 ...
周老師的美食教室搬家了: 109.鮮奶油戚風蛋糕 - yam天空部落 這篇食譜請配合教學短片使用；感謝雅玟老師，還有天鵝和妹妹等三位勞苦功高的攝影師！台灣地處熱帶，所以大家比較喜歡清涼味淡的甜點。戚風蛋糕是質地最鬆的蛋糕，而且適合冷藏，再加上鮮奶油霜飾和水果夾心，...
周老師的美食教室搬家了: 31.西點技術－打發和發泡 - yam天空部落 板主回覆: 您好， whipping cream就是做蛋糕霜飾用的鮮奶油，沒錯； 如果是打得不夠硬的鮮奶油，可以繼續打，會變得比較硬而可以擠花； 如果是打壞了，例如打到油水分離，那 ...
