奶油打發 - 楊桃美食網 奶油打發 奶油的熔點大約在30 左右，視製作時的不同需求，則有軟化奶油或將奶油完全熔化兩種不同的處理方法。如麵糊類蛋糕就必須藉由奶油打發拌入空氣來軟化蛋糕的口感以及膨脹體積；製作餡料時，則大部份都要將奶油熔化，再加入材料中拌勻。
鮮奶油打發 - 楊桃美食網 鮮奶油打發 鮮奶油是用來裝飾蛋糕與製作慕斯類甜點中不可缺少的材料，由牛奶提煉而成的濃稠鮮奶油，包含高達27～38%不等的脂肪含量，攪打時可以包入大量空氣而使體積膨脹至原來的數倍，打發至不同的軟硬度，也具有不同的用途。
【阿桂的灶咖】焦糖鮮奶油布丁（附焦糖、檸檬 ... , 大廚阿桂的灶咖提供的【阿桂的灶咖】焦糖鮮奶油布丁（附焦糖、檸檬鮮奶油食譜 ）食譜、作法 食材 討論 品牌 APP 情人佳節 註冊 登入 【阿桂的灶咖】焦糖 ...
杯子戚風蛋糕(鮮奶油餡) - 食譜、作法 - 《愛料理 ... 吳小雅 發表的食譜 杯子戚風蛋糕(鮮奶油餡) 杯子戚風蛋糕(鮮奶油餡) 2012 年 02 月 16 日發佈 列印 分享 收藏 簡介 網購很夯的杯子戚風蛋糕.也可以在家自己做. 裝 ...
鮮奶油蛋糕 @ 瘋小貓的華麗冒險 :: 痞客邦 PIXNET :: 咖啡鮮奶油的做法很簡單：即溶咖啡粉一匙 + 熱水10 c.c. 沖開，然後打鮮奶油的時候加入咖啡一起攪拌就行了。 咖啡口味的蛋糕也是最後在麵糊入模之前，加入咖啡 ...
《烘焙》巧克力鮮奶油海綿杯子蛋糕﹝超簡單、零失敗！我的第一堂甜點 ... 2013年4月15日 ... ... 高過紙杯一些，裝飾起來比較可愛. 沒想到裝完發現我的杯模太大，妞仔配方裡的 量竟然只能做五個@@.
鮮奶油蛋糕@ 瘋小貓的華麗冒險:: 痞客邦PIXNET :: 將蛋糕放至turntable 上，抹上打發的鮮奶油。 ... 要去那裡買的到呢.tks ... 水水的， 之後試了打好的，然後放入冰箱冷藏再拿出來，也變得水水的，不知道哪裡出了問題 ！
Carol 自在生活: 各式口味動物性鮮奶油做法 2009年3月13日 ... 動物性鮮奶油+細砂糖+白蘭地放在鋼盆中 2.打蛋器用低速打至9分發(尾端挺立的 程度),先放冰箱冷藏備用
Carol 自在生活: 動物性鮮奶油打發(附影片) 2011年11月24日 ... 天氣比較熱動物性鮮奶油是比較不好操作打發之前一定要冰透也就是冰箱冷藏至少 要1天以上回溫比較不 ...
109.鮮奶油戚風蛋糕@ 周老師的美食教室:: 痞客邦PIXNET :: 戚風蛋糕是質地最鬆的蛋糕，而且適合冷藏，再加上鮮奶油霜飾和水果夾心，更. ... 周 老師您好先前我始終無法將動物性鮮奶油打發，我這次仍然用安佳鮮奶油且讓放在 ...
