周老師的美食教室搬家了: 5.法式巧克力冰淇淋、紅豆牛奶冰淇淋 - yam天空部落 其實冰淇淋做法 很簡單，重要的是有沒有快速冷凍，您不必先考慮那麼多細節，很多事是必需動手做才能了解的～～ tamotora 於 Dec 6, 2009 留言 | 29. 周老師妳好 ...
如何打發蛋白 @ 美食美景紐西蘭美女的家 :: 痞客邦 PIXNET :: 蛋白的打發通常分為二種：濕性發泡 soft peak (或稱軟性發泡) ，乾性發泡 stiff peak(或稱硬性發泡)。 加入細白糖： 如果食譜需要加入糖時，先將蛋白打至起泡後，再慢慢的將糖分2~3次加入。 濕性發泡 soft peak (或稱軟性發泡 ...
【簡單快速自製~煉奶芒果冰淇淋】食譜 | 歐巴桑的 ... 大廚歐巴桑的快樂廚房提供的【簡單快速自製~煉奶芒果冰淇淋】食譜、作法 食材 討論 品牌 APP 免烤箱甜點 註冊 登入 【簡單快速自製~煉奶芒果冰淇淋 ...
巧克力鮮奶油蛋糕（戚風） from Eupho Café - 愛在廚房 蛋5個（每個連殼重約65~70g），低筋麵粉（cake flour ）110g，砂糖120g，可可粉（cocoa powder）3大匙，牛奶5大匙，沙拉油（蔬菜油）5大匙 ...
草莓鮮奶油蛋糕--簡單的生日蛋糕 - 食譜、作法 - 《愛 ... 游筱茵 發表的食譜 草莓鮮奶油蛋糕--簡單的生日蛋糕 草莓鮮奶油蛋糕-- 簡單的生日蛋糕 2011 年 12 月 05 日發佈 列印 分享 收藏 簡介 這款草莓鮮奶油蛋糕 不像外面 ...
打發大全（植物奶油、鮮奶油、蛋白、奶油和全蛋）ZT鮮奶油打發 ... - 博客 2008年10月13日 ... 鮮奶油在打發時會由稀澤狀態，逐漸形成濃稠態而體積也逐漸膨大。 .... 濕性發泡再 繼續打發，至打蛋器舉起後蛋白泡沫不會滴下的程度，為「乾性發泡」，或稱「硬性發泡 」，此階段的蛋白糊適合 ...
鮮奶油好難打發... - Yahoo!奇摩知識+ 2011年7月3日 - 首先我一開始底部冰塊+水+點鹽巴上面放剛從冷藏的冰箱拿植物性鮮奶油出來打發不管怎麼打都最多糊狀稍微能直立的可是越打越慘越打越打回水 ...
得到良好發泡鮮奶油的訣竅@ 大地烘焙LA TERRE ... 2013年4月29日 - 鮮奶油要打發得漂亮，有以下三撇步，尤其是無添加的純生鮮奶油，更需要仔細處理以創造出風味完美的發泡鮮奶油： （一） 維持在低溫狀態下打發。
不用烤箱之千層芒果蛋糕 - 食譜、作法 - 《愛料理》食譜網 這款蛋糕不需技術不用烤箱，要的只是你的時間跟耐心，把煎好的可麗餅皮與卡式達鮮奶油一層一層交疊配上新鮮的芒果，吃了都想轉圈圈唷
綠茶鮮奶油蛋糕（戚風蛋糕） from Eupho Café - 愛在廚房 綠茶鮮奶油蛋糕（戚風蛋糕） 材料A： （8吋） 蛋4個，砂糖90g（1/3杯+1大匙），沙拉油60 ml，蘭姆酒或白蘭地1大匙，牛奶（milk） 90 ml，低筋麵粉（cake flour）100 g（半杯+2大匙），綠茶粉4小匙，泡打粉（baking powder）1小匙，白醋或塔塔粉（cream of ...
