牽絲的美味~冷藏液種鮮奶吐司@ 用簡單豐富生活:: 痞客邦PIXNET :: 麵團因為拌入長時間冷藏發酵的液種，含水性強、發酵組織綿密，烤好的吐司撕開時 拉出縷縷細絲，口感纖細又有嚼勁，老公不吝嗇的稱讚比麵包店賣的還好吃！這款鮮 ...
5度C冰種的美味~冷藏液種的作法@ 用簡單豐富生活:: 痞客邦PIXNET :: 許正忠、柯文正二位老師所著的「5度C冰種的美味」，主要介紹冷藏液種及冷藏老麵種 二種麵團作法，並以這二種冷藏麵種為基礎，演變出各種台、歐、日式麵包的作法。
紗里奈的料理樂園Sarina's Cookpark: 5度C冷藏液種(冰種)鮮奶吐司 2014年6月5日 ... 第二天將a的液種(不必回溫)與b材料皆倒入麵包機容器裡，接著選取品項『30(烏龍 ..... 因為一般麵包食譜都是速發粉，但我實在太愛白神酵母了！
麵包製作法介紹/推薦五度c冷藏液種~攪拌麵糰六階段@ Evy 的105T享 ... 直接法(Straight Dough Method)將所有的材料以先後順序放入攪拌盆中一次完成 攪拌程序，攪拌後的麵糰直接進行發酵。直接法方便而且省事省時，因此是最常被 使用 ...
超綿土司~低溫液種發酵法@ 暄柔趴趴走:: 痞客邦PIXNET :: 超綿土司~低溫液種發酵法(很簡單的) 我的麵包食譜就是格友的po文無意間看到了液 種發酵法可使麵包體積膨大，彈性較好，柔軟效果更佳， 且具有良好的保存時間， ...
液種法天然鮮奶吐司@ 大衛王原味工房David Wang's Natural Flavor ... 2015年1月27日 ... Poolish法(液種法,又稱冰種或水種法)是19世紀波蘭的麵包師傅發明的，20世紀初時 傳入了法國並流傳至今，為製作歐式麵包的常用方法之一。液種 ...
[親子烘焙] 105T麵包機-操作簡單又口感柔軟的省時法::液種鮮奶吐司 ... 2014年11月5日 ... 為什麼105T麵包機文首頁是放小恩的照片?!!!因為，這顆吐司實在是太好吃了!!!出爐 放涼後，大家伙光是手撕個幾口就要喀掉四分之一了我要是不 ...
液種低溫發酵麵包: 今次分享液種做法，分享食譜前要講下比例， 高筋 ... 液種低溫發酵麵包: 今次分享液種做法，分享食譜前要講下比例， 高筋麵粉100% 水 份60% 酵母1% 鹽2% 糖7% 奶粉3% 油6% 認識左呢個比例，做包就更加容易上手 ...
奶油花生夾心麵包(液種法) @ 花神秘館:: 痞客邦PIXNET :: 上了那麼多堂的麵包課大都學的是難度較高的歐包可是偏重少油少糖健康取向的歐 包卻不受家中小朋友的歡迎小朋友還是偏愛加了大量奶油的甜麵包跟我小時候 ...
法國棍子麵包baguette - poolish 液種法@ Les délices de Shi-Hsien ... 法國棍子麵包... 一直到現在都還沒有做出我心目中好的棍子QAQ 不過我只是自己 在家做好玩的，吃得健康就好， 所以到後來我也看開了， 只要味道好，不失敗，至於 ...
