鮮奶吐司 - 轉角(Mable~) の吃喝玩樂 - 痞客邦PIXNET 這個土司配方是由『妃娟✿超熟鮮奶土司』稍微改良而來滴~ 怎麼說呢！妃娟的 ... 將 作法3.發酵好的麵糰密封好移入冰箱中48小時(原方法36~72小時，不超過72小時).
大成功～中種法的鮮奶吐司的做法@ 蘇妮亞與睦淵的營養小鎮:: 痞客 ... 若是家中自行做二者的差異，就看本篇及下篇直接法的鮮奶吐司。 首先製作中種麵糰 ：. 高筋麵粉380g；乾酵母（米黃色顆粒）12g *註一；冰牛奶250ml；三種材料拌勻成 ...
Carol 自在生活: 香濃牛奶哈斯麵包(中種法) 2010年5月31日 ... 假日下雨,最適合在家做好吃的麵包. 想起anita說要做柔軟綿密的牛奶哈斯,忍不住就 動手了.短短2天在家做了2次,一出爐放涼就急著切,自己都老王賣 ...
低溫中種全麥土司麵包 - Xuite日誌 這個配方無蛋，低糖、低油， 全麥粉含量高，也不加奶水，可說是非常單純、健康的 配方， 沒有濃郁的奶味，更能咀嚼到的豐富的麥香。 最近每次做麵包都忘記要到 ...
中種冷藏法麵包(只需攪拌5分鐘) @ Mindy 的最愛:: 痞客邦PIXNET :: 2014年9月9日 ... 沒想到夏天就這麼來了, 跟很多做麵包的朋友一樣, 因天氣太熱, 麵糰打 ... 這個方法 為「冷藏中種法」, 很抱歉忘了這個方法出處, 只記得當初看到時 ...
麵包的空氣感——中種[中種法] @ 小貓伊藍:: 痞客邦PIXNET :: 2013年10月14日 ... 麵包的空氣感——中種[中種法]. P2113661. 小黑貓最早期做麵包時，一律使用[免揉 法] (不懂又不敢搓揉麵團嘛...)，. 後來開始試著揉麵了，就一直 ...
中種發酵法 - 查詢常識篇資料 但是，要製作更香更柔軟的麵包，專業師傅們採用的是『中種發酵法』（Sponge- Dough Method）。 中種法的特色是：. 使用二次攪拌。 第一次攪拌取配方中60%~85 % 的 ...
Carol 自在生活: 中種法基本麵團 2009年3月22日 ... 麵包機如果要使用中種法也可以妳可能要先行手揉一個中種法麵團然後再 ..... 老師 您好，不好意思，我是做麵包的初心者，想請問一下，中種法的中種 ...
麵包機用冷藏中種法 - 幸‧福‧國‧度‧實‧驗‧室 - 痞客邦PIXNET 2013年10月16日 ... 冷藏中種法真的是麵包機的好朋友，現在我的冰箱裡總是會放著一二盒冷藏中種麵糰 ，任何配方的吐司，都會加上冷藏中種麵糰，使用冷藏中種做 ...
吳寶春的金牌吐司試做筆記（冷藏中種法） - 琳達公主的烘焙筆記 - 痞客 ... 我的土司模是24兩的, 而且我們家比較喜歡冷藏中種法做出來的麵包, 所以我修改了 ... 做法: 將以上所有材料放入攪拌缸, 慢速攪拌至成團, 約需3~4分鐘. 將攪拌成團的 ...
