如何修改-試驗-製作湯種土司 湯種土司: 1. 在麵包機食譜配方中挑出一部份麵粉和水. 將水的部分替換成滾水. 沖入麵粉內並快速攪拌. 覆蓋保濕. 室溫放置5~6小時. 或冷藏24小時之後才加入主麵糰內. 通常我使用65g滾水及90g麵粉+10g含鹽奶油. 用筷子攪拌成糰狀並用手略揉一分鐘. 這樣比例 ...
北海道牛奶麵包【湯種法】Hokkaido Milk Toast - 簡易食譜: 中西各式家常菜譜 ... 好吃。不少朋友做過，都很讚。唯一麻煩的是麵團頗濕和黏手，不容易用手搓。但如有一部麵包機就完全沒煩惱，而且愛不釋手。基絲汀有一位朋友說，她差不多每天都做麵包，用湯種 ...
湯種的煮法，使用和保存法【麵包秘訣】 Tips on Cooking Tangzhong - 簡易食譜: 中西各式家常菜譜 可以用麵包機的果沾功能來做湯種以避免煮焦或過熱? 回覆 刪除 匿名 2011年10月12日 下午5:48 您好！Christine。请问你是用全蛋来涂面包表面吗？我曾经做过用全蛋来涂表面的面包，烘出来后表面硬硬的 ...
[威寶麵包機]湯種鮮奶麵包 - 食譜、作法 - 《愛料理 ... Molly Lin 發表的食譜 [威寶麵包機]湯種鮮奶麵包 [威寶麵包機] 湯種鮮奶麵包 2013 年 02 月 21 日發佈 列印 分享 收藏 簡介 家中有台威寶麵包機BM-1129，簡單的不沾鍋 ...
超柔軟【鮮奶吐司】湯種+低溫中種法 - 轉角(Mable~) - 痞客邦 ... 這個土司配方是由『妃娟✿超熟鮮奶土司』稍微改良而來滴~ 怎麼說呢！妃娟的 ... 將作法3.發酵好的麵糰密封好移入冰箱中48小時(原方法36~72小時，不超過72小時).
愛麗絲的金牌牛奶吐司(吳寶春師傅配方) - 幸福涵館 - 痞客邦 ... 研究吐司做法也有好幾個月從吃起來像山東饅頭到口感柔軟綿密現在回想起來真是百感交集最近也因為做出來的成品比較能端上檯面所以除了分享給身邊的好友也 ...
超熟鮮奶土司...補配方@ 妃娟與大、小拉拉的網路日誌:: 隨意 ... 指的是湯種做法，這類麵包用了湯種和長時間中種，強調的是麵糰經過超多次低溫 ... 這個鮮奶土司配方當然不是人家的商業配方， 只是運用了湯種和低溫中種的概念， ...
mindestyle.com » [食譜]終於驚豔，湯種麵包 {Update: 01.22.09}到目前為止, 對湯種麵包的熱愛依然持續著, 不知好是不好, 自從邂逅了湯種, 對於其他麵包食譜更是心如止水, 說實在的, 我想真的很難再找到比湯湯口感更好, 油蛋奶含量俱少的配方了, 在幾個經常溫習的食譜中, 我個人的私愛之一是台式蔥 ...
低溫發酵湯種蔥花麵包 @ 妃娟與大、小拉拉的網路日誌 :: 隨意窩 Xuite日誌 例如這個麵包是湯種麵包，除了彈性佳...到第2 天的保溼度其實還很好 所以不加改良劑也沒關係，我只是因為買了一罐酵素，就要努力用... 要不然每次用量都一點點...常常放到過期... 至於我用的酵素是哪一種？現在廠牌已經蠻多了 ...
mindestyle.com » {食譜} 吾家的日日湯種麵包 26 comments to {食譜} 吾家的日日湯種麵包 Chia September 5th, 2012 at 8:23 am 親愛的Min, 一大早看見這篇文章，真的是好。感。動！想到能夠不用再翻山過橋去買吐司，就快要可以自給自足！太美好了！（馬上把備料一事列為待辦事項第一件，再加打三顆 ...
