北海道牛奶土司/ 附麵包機食譜與做法@ 妃娟與大、小拉拉的網路日誌 ... 聽到許多做過這條土司的朋友們對我說，“妳的北海道土司…一絲ㄧ絲的....好~好~吃 喔！”特別是“好好吃”3個字，總要拉長、加重一下語調，有一些國外的網友留話給我 ...
超柔軟【鮮奶吐司】湯種+低溫中種法 - 轉角(Mable~) - 痞客邦PIXNET 這個土司配方是由『妃娟✿超熟鮮奶土司』稍微改良而來滴~ 怎麼說呢！妃娟的配方為 2條24兩的長條土司， 轉角家僅為一般家庭式的小烤箱，而且攪麵機1次最多也只 ...
大成功～中種法的鮮奶吐司的做法@ 蘇妮亞與睦淵的營養小鎮 ... 2013年6月1日 ... 許久沒做麵包了，近來受到誘惑昨天再次下海做麵包；之前大多是採直接法，這次是 用中種法做；在學校及 ...
中種冷藏法麵包(只需攪拌5分鐘) @ Mindy 的最愛:: 痞客邦PIXNET :: 2013年9月9日 ... 中種冷藏法麵包(只需攪拌5分鐘). 一頭栽入烘焙的世界已經一年半了, 不曾拜師學藝 過, 一路上跌跌撞撞, 經驗便是我最好的老師。 非常感謝網路上 ...
Carol 自在生活: 中種法基本麵團 2009年3月22日 ... 一.中種法基本麵團 材料: 高筋麵粉250g,溫水150g,速發酵母(instant yeast)1/2-3/4 茶匙 註:如果使用乾酵母(active dry yeast)使用量請增加1倍,事先 ...
吳寶春師傅的牛奶吐司(原配方& 冷藏中種法) @ 幸福進行曲:: 痞客邦 ... 2011年12月29日 ... 攪拌機於2011-12-23這天晚上進駐我家廚房, 那天晚上就先做了一個冷藏中種配方 的中種麵糰(低溫發酵18小時), 隔天下午做主麵糰, 完成生平第一 ...
中種發酵法 - 查詢常識篇資料 一般我們常看到食譜中把所有的材料混合在一起攪拌，揉好的麵糰直接進行基本 ... 更香更柔軟的麵包，專業師傅們採用的是『中種發酵法』（Sponge-Dough Method）。
低溫中種全麥土司麵包 - Xuite日誌 以前我常常做這個低溫中種發酵的配方，一來方便， 二來做好的麵包也比一般中種法 做出來的組織更柔軟，更具風味， 特別是這配方，麥香味@ @ jane7443.
吳寶春的金牌吐司試做筆記（冷藏中種法） - 琳達公主的烘焙筆記 - 痞客 ... 公開的食譜中用的是32兩的吐司模, 直接法. 我的土司模 ... 就是一般的白土司, 適合 涂果醬, 花生醬或是做火腿起司三明治, 不過家人喜歡奶味重一點. 如果不喜歡奶味 ...
麵包的空氣感——中種[中種法] @ 小貓伊藍:: 痞客邦PIXNET :: 2013年10月14日 ... [中種法] 的做法，是先把 50-85% 的麵粉、全部的酵母、絕大部份的水份先行混合成 團，. 這「中 ... 這是香濃鮮奶麵包[中種法]~~~ (食譜等著我上載啊~)
