大成功～中種法的鮮奶吐司的做法@ 蘇妮亞與睦淵的營養小鎮:: 痞客 ... 若是家中自行做二者的差異，就看本篇及下篇直接法的鮮奶吐司。 首先製作中種麵糰 ：. 高筋麵粉380g；乾酵母（米黃色顆粒）12g *註一；冰牛奶250ml；三種材料拌勻成 ...
低溫中種全麥土司麵包 - Xuite日誌 這個配方無蛋，低糖、低油， 全麥粉含量高，也不加奶水，可說是非常單純、健康的 配方， 沒有濃郁的奶味，更能咀嚼到的豐富的麥香。 最近每次做麵包都忘記要到 ...
中種冷藏法麵包(只需攪拌5分鐘) @ Mindy 的最愛:: 痞客邦PIXNET :: 2014年9月9日 ... 沒想到夏天就這麼來了, 跟很多做麵包的朋友一樣, 因天氣太熱, 麵糰打 ... 這個方法 為「冷藏中種法」, 很抱歉忘了這個方法出處, 只記得當初看到時 ...
麵包的空氣感——中種[中種法] @ 小貓伊藍:: 痞客邦PIXNET :: 2013年10月14日 ... 麵包的空氣感——中種[中種法]. P2113661. 小黑貓最早期做麵包時，一律使用[免揉 法] (不懂又不敢搓揉麵團嘛...)，. 後來開始試著揉麵了，就一直 ...
中種法@ 小本廚房實錄:: 痞客邦PIXNET :: 中種法. ... 冷藏中種白吐司（全程麵包機版） · (繼續閱讀...) 小本廚房實錄發表在痞客 邦PIXNET 留言(12) 引用(0) 人氣(). 個人分類：中種法. △top. Nov 16 Tue 2010 16: ...
中種發酵法 - 查詢常識篇資料 但是，要製作更香更柔軟的麵包，專業師傅們採用的是『中種發酵法』（Sponge- Dough Method）。 中種法的特色是：. 使用二次攪拌。 第一次攪拌取配方中60%~85 % 的 ...
Carol 自在生活: 中種法基本麵團 2009年3月22日 ... 麵包機如果要使用中種法也可以妳可能要先行手揉一個中種法麵團然後再 ..... 老師 您好，不好意思，我是做麵包的初心者，想請問一下，中種法的中種 ...
萬用中種法@ 耶和華教我的事:: 痞客邦PIXNET :: 這是因為這個麵團裏只含有做一切麵包所必需的東西：（高筋）麵粉，酵母和水，而不 含有任何其他只適用某種麵包的成分。而鹽一般是不添加在中種法的種麵裏的。
麵包機用冷藏中種法 - 幸‧福‧國‧度‧實‧驗‧室 - 痞客邦PIXNET 2013年10月16日 ... 冷藏中種法真的是麵包機的好朋友，現在我的冰箱裡總是會放著一二盒冷藏中種麵糰 ，任何配方的吐司，都會加上冷藏中種麵糰，使用冷藏中種做 ...
法國棍子麵包《中種法》 @ 幸福蟹居:: 痞客邦PIXNET :: 2014年8月30日 ... 聽說有一種麵包硬到可以拿起來敲人嚼起來卻香氣十足、外酥內軟這樣的麵包食材 簡單，無糖也無油好吃又養生的《法國棍子麵包》出爐後切片，抹上 ...
