3-氯-1,2-丙二醇 - 維基百科，自由的百科全書 3-氯-1,2-丙二醇 （3-MCPD），分子式C 3 H 7 ClO 2 。 2001年英國抽驗醬油與蠔油，發現多數含致癌物 單氯丙二醇 （ 3-MCPD ）遠高於歐盟標準 ，因此禁售了多國進口的醬油與蠔油。 澳洲食物標準局 ...
3-單氯丙二醇（3-MCPD - 衛生福利部食品藥物管理署 3-單氯丙二醇 （3-MCPD） 鄭維智 醬油為國人日常烹調食物常用之調味品，具有增加食物色、香、味的功能，醬油的主原料為黃豆蛋白，經由微生物發酵或加酸分解後 ...
毒醬油的單氯丙二醇 - 綠十字健康網 因為 毒醬油含有超量的有毒物質單氯丙二醇 (3-monochloro-1,2-propandiol, 3-MCPD) 高達 0.8-0.9ppm， 約 WHO 及我國國家標準 0.4ppm 的兩倍。歐盟標準 0.02ppm 的 40-45 倍。凡是 以 ...
大紀元 - 醬油若含「單氯丙二醇」會傷腎 醬油生產過程中，用鹽酸去水解黃豆原料，就會產生「單氯丙二醇」這種副產品，衛生署藥物食品檢驗局局長陳樹功表示，依據國際毒物研究發現，動物實驗「單氯 ...
你還在吃化學醬油嗎？ @ blog :: 隨意窩 Xuite日誌 ... 一般只要是用化學方法製作醬油，難免會產生3-Monochlor-1,2-Propandiol（簡稱3MCPD ）單氯丙二醇，雖然目前對人體 ... ）會對動物及微生物造成 腎臟及呼吸系統毒性傷害，甚至有 皮膚泛紅、不孕及致突變性等影響，3MCPD 與人體 ...
醬油中含疑似致癌成分「單氯丙二醇」? - omega5201314 's Blog - 無名小站 醬油中含疑似致癌成分「單氯丙二醇」? 醬油中含疑似致癌成分「單氯丙二醇」，這項發現已引起亞洲各國的重視，衛生署除了通知醬油業者改善外，也要求醬油業者研議降低單氯丙二醇的醬油釀造方法。 衛生署指出，傳統醬油釀造法是以 ...
台灣佛教網路論壇 -> 醬油中含疑似致癌成分「單氯丙二醇」? 而以動物及微生物實驗顯示，單氯丙二醇對 實驗動物的腎臟、呼吸系統具毒性，易導致皮下出血、不孕及致突變性，故被視為疑似致癌物。但是，一般實驗動物及微生物研究的結果，無法推論對人體的影響 ...
請問傳統醬油的製造程序為何? - Yahoo!奇摩知識+ 請問傳統醬油的製造程序為何?歐盟驗出亞洲數國生產的某些醬油含單氯丙二醇 ... ）會對動物及微生物造成腎臟及呼吸系統毒性傷害，甚至有皮膚泛紅、不孕及致突變性等影響，3MCPD與人體危害的關係，目前很難論定，國際上還未有一致的標準。
如何避免吃到市面上的化學醬油? - Yahoo!奇摩知識+ ... 於味精，現在又發現醬油可能才是禍首，化學釀造的醬油醃醬瓜更爽脆，但製程中產生的單氯丙二醇 ... 突變性有關，一般所指的致癌疑慮就是指細胞突變性，然而這是動物試驗的結果，動物和人體畢竟不同，對人體的影響 ...
最新消息 - 食品安全 ─ 醬油產品甲基咪唑與單氯丙二醇檢測服務 「單氯丙二醇」則是醬油加工過程中所產生的化合物，依衛生署法規規定，醬油類中單氯丙二醇含量應在0.4 ppm以內。 根據國外研究顯示，這二種化學物質可能對動物產生致癌風險，因此對人體的健康具有潛在的危險性。
