3-氯-1,2-丙二醇 - 維基百科，自由的百科全書 3-氯-1,2-丙二醇 （3-MCPD），分子式C 3 H 7 ClO 2 。 2001年英國抽驗醬油與蠔油，發現多數含致癌物 單氯丙二醇 （ 3-MCPD ）遠高於歐盟標準 ，因此禁售了多國進口的醬油與蠔油。 澳洲食物標準局 ...
3-單氯丙二醇（3-MCPD - 衛生福利部食品藥物管理署 3-單氯丙二醇 （3-MCPD） 鄭維智 醬油為國人日常烹調食物常用之調味品，具有增加食物色、香、味的功能，醬油的主原料為黃豆蛋白，經由微生物發酵或加酸分解後 ...
國產醬油單氯丙二醇含量調查 - 衛生福利部食品藥物 ... 267 國產醬油單氯丙二醇含量調查 徵離子選擇m/z 278、280及456，依行政 院衛生署公告方進行衍生化並以GC/MS 檢測，以3-MCPD和3-MCPD-d5特徵離子 波峰面積之比值對應3-MCPD ...
認識醬油中的「3-單氯丙二醇」與「4-甲基咪唑」, 彰化縣衛生局 ... ，這些油脂在化學醬油製造之鹽酸水解的過程中，被鹽酸分解為脂肪酸與甘油，而甘油的結構是丙烷的三個碳各接有一個氫氧基 ... 因此3-MCPD會存在於化學醬油中，釀造醬油是不含有3- MCPD，行政院衛生署的法規依「醬油類單氯丙二醇衛生標準」之 ...
食物中的氯丙二醇脂肪酸酯（報告）(PDF) - 食物安全中心 氯丙二醇是某些食物和配料在加工與製造過程中產生的污染物。 2006 年，聯合國糧食及農業 ..... 氯丙二醇)，兩組動物受到的. 最顯著影響是幾乎睪丸細胞結構消失。
高等考試第2 次食品技師考試 - 公職王 四、「反式脂肪酸（trans fatty acids）」及「單氯丙二醇（3-monochloro-propane-1,2- diol）」分別可能出現在那些食品？ ... 單氯丙二醇對人體健康可能有那些不利的影響 ？
醬油中3-單氯丙二醇含量檢測結果出爐 - 衛生福利部食品藥物 ... 附表、九十二年度檢驗醬油類3-單氯丙二醇衛生標準之合格業者名單. 商品名稱. 製造 廠商. 縣市. 包裝. 容量. 1 工研最上釀造 ...
請問傳統醬油的製造程序為何? - Yahoo!奇摩知識+ 請問傳統醬油的製造程序為何?歐盟驗出亞洲數國生產的某些醬油含 單氯丙二醇(3-MCPD),其生成原因為何? ... ...
醬油類單氯丙二醇衛生標準 - 食品藥物消費者知識服務網– 食品法規 引用文章 彰縣衛生局：市售醬油 九成五化學醬油 引用文章 化學醬油含 單氯丙二醇 長期累積人體易致癌 引用文章 ...
一江醬油含致癌物 調查局查扣毒醬油 | NOWnews 今日新聞 一江食品公司日前被衛生局檢驗出醬油違法 添加單氯丙二醇，今(4)日台北市調處會同衛生單位前往工廠查扣醬油，並逮捕負責人。 ...
