如何修改-試驗-製作湯種土司 湯種土司: 1. 在麵包機食譜配方中挑出一部份麵粉和水. 將水的部分替換成滾水. 沖入麵粉內並快速攪拌. 覆蓋保濕. 室溫放置5~6小時. 或冷藏24小時之後才加入主麵糰內. 通常我使用65g滾水及90g麵粉+10g含鹽奶油. 用筷子攪拌成糰狀並用手略揉一分鐘. 這樣比例 ...
Michelle's 主婦日記:麵包機---鮮奶吐司篇(湯種法) - 樂多日誌 繼續我的麵包機修煉! 鮮奶吐司~這回試試湯種法 (用吳娟寧Jenny老師的食譜)湯種材料: 鮮奶125g, 高筋麵粉25g (比例為5:1,做...
湯種吐司【全程用麵包機食譜】Tangzhong Toast by Bread Maker - 簡易食譜: 中西各式家常菜譜 喜歡的口感各有不同。無論是質感幼細綿軟，或是自然粗曠的麵包，各自各精彩。這麵包機湯種 吐司含水量較多，適合用於麵包機（操作時發熱的環境）。由於加了湯種，麵包會較重身些。 （四）話雖說回來，麵包機有其可愛之處： ...
用湯種法對付麵包機 @ 王傳仁的陽光宣言 :: 痞客邦 PIXNET :: 所以使用湯種法來彌補麵包機 的攪拌筋性不足這理由 也就不足為奇... 似乎也成為網路上 大家對付麵包機這一類的機器比較慣用的方法 不過... 嗯..... 麵糰的筋度看似有救了 ...
〔國際牌105T麵包機〕牛奶湯種土司 @ Angela's box :: nidBox ... 〔國際牌105T麵包機 〕牛奶湯種土司 (99) 試做吳寶春的金牌吐司、烤地瓜球 (52) 貓爪布朗尼蛋糕 (19) 來做好玩的水黏土 (19) 藍莓果醬麵包、花生醬麵包 (16) 維也納 ...
湯種製作（直接法） @ milky0903的部落格:: 痞客邦PIXNET :: 2014年3月7日 - 做法連結http://jeany1212.pixnet.net/blog/post/122513006 為了方便搜尋，往後的麵包相關文章，都將寫在jeany的部落格裡， milky這裡不會再更新 ...
湯種吐司【全程用麵包機食譜】Tangzhong Toast by ... - 簡易食譜 2012年6月6日 - 讀者說，跟隨機附送的食譜，或是用普通麵包食譜，全程用麵包機做，很快的隔天就變乾和變硬。如果加了湯種，豈不是好些嗎？同意啊！加了湯種的 ...
提子核桃麵包【湯種法】 Raisin Walnut Bread - 簡易食譜: 中西各式家常菜譜 我試過在第二攪拌時把提子合桃丟入麵包機內, 結果把提子和合桃都打碎了, 和麵糰混在一起. 所以, 以後我都是在麵糰完成發酵後才把材料加入, 但沒有您這樣方便, 乾手淨腳的. 回覆 刪除
如何修改-試驗-製作湯種土司 - leilako.com 雖然麵包配方比例是有一定規則. 但也可 ... 湯種土司: 1. 在麵包機食譜配方中挑出一 部份麵粉和水. 將水的部分替換成滾水.
湯種製作分解圖@ 吳小瑪&105T的美麗邂逅:: 痞客邦PIXNET :: 也有一說是日本發明的”65度C湯種”. 原理是將麵粉事先糊化(煮過or沖熱水),使得麵糰的保濕性更佳,做出來的麵包口感更加柔軟濕潤. 更改湯種的計算法則:: 1. 湯種的 ...
