湯種製作分解圖@ 吳小瑪&105T的美麗邂逅:: 痞客邦PIXNET ::

也有一說是日本發明的”65度C湯種”. 原理是將麵粉事先糊化(煮過or沖熱水),使得麵糰的保濕性更佳,做出來的麵包口感更加柔軟濕潤. 更改湯種的計算法則:: 1. 湯種的 ...

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