如何腌制臘肉？ - 問版主（正體） - 首頁 2010年1月8日 - 方法. 每逢臨近春節的時候，家家戶戶就開始忙碌著腌制臘肉，那麼如何腌制不同特色的臘肉呢？不妨看看以下常見的 ... 製作溫度：製作臘肉和香腸應選在10攝氏度左右的季節。 選料：. 豬臀部的肉， ... 臘肉做法二：湖南臘肉. 製作過程：.
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四川腊肉的做法_四川腊肉怎麼做_四川腊肉的家常做法_yenlim【心食譜】 市場賣的四川涼拌菜吃起來很香，為啥吃起來有種特别的味道 四川泡菜每天吃會不會得癌 我是做四川鹵菜的，配方和家裏的差不多，但總是做不家裏鹵菜的味道，還有調味也總不盡人意，人家拌冷盤的味道總是特别香，請問高手是哪裡出了問題，定重謝
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四川腊肉臘腸做法_360問答 - 360問答 - 你問大家答 2013.08.30 問： 四川正宗臘腸腊肉的做法,要地道的詳細的! 答： 切成0.8一l公斤、厚4-5厘米的標準帶肋骨的肉條。如製作無骨腊肉,還要切除骨頭。加工有骨腊肉用食鹽7公斤、精硝0.2公斤、花椒0.4公斤。加工無骨腊肉用食鹽2.5公斤、精硝...
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四川臘腸的做法_四川臘腸怎麼做_四川臘腸的家常做法_酈紫霜【心食譜】 1.用上好的豬肉（肥瘦比例1：2），配上辣椒面、花椒粉、優質白酒、白餹、精鹽，按一定比例放在一起攪勻，碼味醃制2-3小時。2.把醃制好的肉放入洗好的腸衣，裝滿後每隔20厘米左右再用線繩栓，最後用竹簽在腸的外部等距離的扎眼，放掉腸內的空氣。
蘿蔔乾炒腊肉的做法_蘿蔔乾炒腊肉的家常做法_正宗蘿蔔乾炒腊肉怎麼做好吃-美媽三餐 腊肉分很多種，有四川腊肉，湖南腊肉等，有的地方的腊肉非常的鹹。用溫開水提前泡一下，清洗錶面由於晾曬造成的污物，用蒸鍋蒸10分鍾後再切片烹飪。這樣味道會很好吃，也好切。如果腊肉太鹹的話，事先用水煑一下，將煑出來的水倒掉就行了。
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