蒟蒻果凍製作方法 - Yahoo!奇摩知識+ 8.咖啡果凍 材料： 1.蒟蒻果凍粉10g，鮮奶800g，細砂糖80g，咖啡粉2 大匙 2.動物鮮奶油200g 3.蛋黃2顆 製作過程： 1.先將材料1煮至果凍粉全溶解，無顆粒狀（中小火煮） 2.蛋黃先過篩再將作法（1）倒入拌勻。3.待涼至50度以下再加入鮮奶油，同方向 ...
吉利丁和吉利T的差異 @ 愛閱讀，就是我的Style-世茂出版集團官方部落格 :: 痞客邦 PIXNET :: 可以發現市面有售各種不同的膠凍原料，包括吉利丁（明膠）、吉利 T、洋菜粉、蒟蒻果凍粉 等，由於不同的原料來自於不同的材料，因此成型後的點心特性亦不同。 吉利丁和吉利 T，兩者不但名字相似，在使用上也很類似。在製作之後的心得如下 ...
蒟蒻粉跟蒟蒻凍粉有什麼不一樣? - Yahoo!奇摩知識+ ... ，才會有凝固作用；而蒟蒻凍粉是已經加工調味過，有含糖的成分在，說簡單點就是添加有蒟蒻粉的果凍粉 啦！一般做果凍跟茶凍其實都是用蒟蒻凍粉，現在市面上有很多口味的蒟蒻凍粉，比如綠茶、咖啡、花茶口味....等。如果你要自己做 ...
