[筆記] 葡萄酒釀造過程 | Phanix's Blog 摘自「葡萄酒賞析」 (ISBN: 957818672X) 白葡萄酒 採收(harvest)：通常在九月份開始，較寒冷的區域可能更晚，需要達到的平均糖份大約為 21%~23%。如果要製作特殊的酒款，例如貴腐酒、冰酒則也會更晚摘採。
常見水果酒的製造方法 【常見水果酒的製造方法】. 一般釀酒有三種 : 釀造酒、蒸餾酒、再製酒三大類 1. 釀造 酒 : 酒精成分多不會很高,頂多12%，因為 ...
家庭自制葡萄酒的制作方法 - 360Doc个人图书馆 2010年4月21日 - 发酵是将葡萄皮汁中的糖分经酵母的作用产生酒精和二氧化碳，红葡萄酒的前发酵过程是皮汁混在一起的，酵母在葡萄破碎时已接入汁中，因为葡萄 ...
[筆記] 葡萄酒釀造過程| Phanix's Blog 2010年5月9日 - 碾壓(crushing)：主要為壓破葡萄皮，以利之後的壓榨去皮過程。 ... 引入壓榨機內進行榨汁，在白葡萄酒製作過程中，應盡快將果汁與果肉、果皮分離。
蘭輝葡萄酒莊~自然釀造紅酒/葡萄酒/白蘭地原酒X.O專賣店~Natural wine - 葡萄酒製造過程 蘭輝酒莊,台灣彰化二林 葡萄酒莊.2010彰化縣十大伴手禮第一名.葡萄園酒莊 台中 紅酒. 紅酒禮盒. 葡萄酒專賣店.冰酒.白酒 白蘭地X.O.白蘭地原酒 蒸餾酒 原酒.葡萄醋. 體內環保.養生.養顏美容.保建自然無毒. ...
葡萄酒生產過程 - 葡萄主題館 葡萄酒生產過程. 日期: 2007/12/18. 葡萄酒依原料不同，其製作過程也不同。整理 如下： ※白葡萄酒當雜質沉澱、葡萄汁澄清後，發酵程序便開始了。這一過程所花的 ...
葡萄酒製造過程 蘭輝酒莊自然釀造紅酒、葡萄酒專賣店所有酒品均採自然發酵，而非使用人工酵母菌( 5-7天即發酵完成)，. 因此製作過程較為繁複，而且時間也較長。 最重要的是不添加 ...
葡萄酒- 维基百科，自由的百科全书 至於其他歐洲國家，義大利與西班牙也是傳統的葡萄酒大國，以往多生產一般餐酒， .... 並且在葡萄發酵醞釀的過程中不添加二氧化硫（SO2）；而白酒或香檳，因為沒有 .... 建立中國近代首個葡萄園和葡萄酒廠，中國才有重新製作本土生產的葡萄酒，但 ...
單元十一紅葡萄酒之釀造 - 國立屏東科技大學 二、紅葡萄酒之釀造流程. 三、詳細的製程分述. (一)除梗及壓破果實. 葡萄經除梗機除 梗後，再通過齒輪狀的輾壓機將果實壓破。經過. 這兩個步驟之後，大部份的葡萄梗 ...
大田果園: 遵傳統釀造葡萄露、葡萄醋 - yam天空部落 一、 白葡萄酒：其製造過程係將成熟的葡萄果實予以搗碎之 後加入蔗糖，在淹製於酒槽內，約1個月之後即可發酵 完成，接著再以人工方式蒸餾出純淨的 ...
