【蛋糕】_ 戚風蛋糕(Chiffon cake) - 幸福晴緣 - udn部落格 戚風蛋糕是綜合麵糊類和乳沫類製作而成的，其膨大原理乃來自麵糊中的發粉和乳沫中蛋白的起泡作用 而其製作是將麵粉、糖、蛋黃、油與水調成麵糊，再拌入打發的蛋白中，如：巧克力戚風蛋糕捲、香草戚風蛋糕、葡萄乾
咖啡戚風蛋糕 04152002 咖啡戚風蛋糕--中筋麵粉 這是我第19次做的戚風蛋糕. 算是最成功的一次. 謝謝網友們勸/教我改用桌上型攪拌器來打蛋白. 才能將蛋白打的又細又挺. 加上用中筋麵粉. 真的都不會失敗ㄟ.....挑戰性沒了....突然覺得有種失落感!
巧克力戚風蛋糕食譜 | 歐巴桑的快樂廚房的食譜分享 只要是小朋友ˊ幾乎都愛巧克力ˊ小情人也不例外ˊ前幾天做了電子鍋版巧克力蛋糕ˊ他超喜歡吃的ˊ這兩天要求我再來一個ˊ所以今天就動手再做一個巧克力戚風蛋糕ˊ還在烤箱中就陣陣飄香了ˊ連平時不是很愛甜食的我也跟著吃了兩塊。真的好吃喔ˊ喜歡的 ...
慵懶生活‧好好生活: 戚風專用脫模刀 - yam天空部落 喜歡做戚風蛋糕的朋友，可能像我一樣，老是煩惱脫模不成功，本來一個好好的蛋糕，可能就因為脫模失敗給毀了。經過多方查訪以及詢問，日本的烘焙網站建議可以使用戚風蛋糕專用脫模刀。於是此次前往日本時，在有...
5個材料+60分鐘讓你做出超綿密的戚風蛋糕(含用手脫模教學影片 ... 第一次做戚風蛋糕不加這些東西 說真的 做之前我真的很擔心也很懷疑這樣真的能成功嗎？ 會好吃嗎？
Carol 自在生活: 各式烘焙烤模使用方式 2012年4月23日 - 做蛋糕點心的烤模種類非常多,以下將常常使用的烤模大概分類,給需要的朋友參考.不同的烤模 ..... 如果使用長條紙模就不需要特別處理因為紙模可以撕開成品就可以順利脫模. 刪除 ..... 想做法國麵包可是不知道去哪買帆布....我家有 ...
[動手做] 戚風蛋糕(手撥脫模) @ MINIQQ :: 痞客邦PIXNET :: 2010年8月30日 - 恰好見着阿餅分享了一個戚風蛋糕脫模的影片，看著影片裡的人輕巧地把 ... 作法 1.首先把蛋分蛋白和蛋黃，分別製於兩個不銹鋼盆內。 2.蛋黃稍微打 ...
【蛋糕】紅茶戚風蛋糕。優雅的秋日點心 @ 素醬媽蔬食廚房~素食美味體驗 :: 痞客邦 PIXNET :: 紅茶戚風蛋糕﹞ 奶蛋素 秋天到了 早晚都涼涼的 彷彿呼喚著我們該吃點什麼甜點這樣 (好啦..我承認我不分四季都想吃 ...只有 "想吃" "很 ... 請忽略上次我亂做的葡萄戚風蛋糕 XD 作法是按照書本的 我覺得也太複雜了 (想知道原理可以看看)
蜂蜜戚風蛋糕 from Eupho Café - 愛在廚房 蜂蜜戚風蛋糕 材料： （8吋圓模1個） 蛋4個，砂糖20g，蜂蜜2大匙，沙拉油（或其他植物油）2大匙，牛奶（milk）2大匙，低筋麵粉（cake flour）85g。塔塔粉或白醋1/4小匙，砂糖50g。蛋糕裝飾：鮮奶油（heavy cream） 2杯，糖粉80 ml，水果切丁1杯。
戚風製作流程:為何要倒扣?一定要買脫模刀嗎? @ 玫瑰花一家:: 痞 ... 2012年4月2日 - 所以必須利用三叉的倒扣架. 而且要記得墊不滑的白報紙. (有些烘焙紙很滑,這樣會影響戚 ...
