滿足的夏天:牛家自製頂級冰淇淋! @ Neutron: 牛充 的部落格 :: 痞客邦 PIXNET :: 這個夏天,牛充最愛的廚房新把戲是什麼呢? 那就是…… 自製冰淇淋! 說到自製冰淇淋這念頭,還要從 當年 (也不過就是去年……)製作蛋白霜餅開始,因為冰箱裡剩了一堆 優質生蛋黃,我想到最好的消耗方式,當然就是冰淇淋了!
周老師的美食教室搬家了: 126.優格、優格冰淇淋 - yam天空部落 Yoghurt,就是酸奶或酸乳酪,是牛奶經乳酸菌發酵而成。如果牛奶比較濃,發酵後會凝結成布丁狀,台灣稱優格;如果牛奶很稀,發酵後還保持液體狀,台灣稱為優酪乳。酸奶有 ...
美國冰淇淋文化會館 Home >> English >> 繁體中文 冰淇淋DIY 回憶古早味 為什麼傳統古法製作的冰淇淋,最能保持原來的風味,是今日歐美高級餐廳、廚師最愛。傳統做法:它是以快速結冰原理,用冰塊及粗鹽做催化劑,使成品急速冷凍,而且使用木桶盛裝,保持風味不變,在 ...
手工DIY冰淇淋& 法式冰淇淋配方(參考) - ANGELO GIOIA品牌 ... 2014年4月3日 - 格主我也常收到一些詢問製作冰淇淋的問題,尤其是當他們聽到一台製作 ... 的配方是正確,做法也是對的,甚至連最廉價的家用冰淇淋機都可以不用買。 ... 作法很簡單 ,就是將所有材料加熱殺菌後(可以看鍋緣,有一點點冒小泡時,就 ...
教學》冷劑應用-自製冰淇淋 - 邱小峰 人文與科學的邂逅 - udn部落格 這陣子高三正好複習到凝固點下降的部分,加上恰好在電視上看到使用「沙拉脫水器」來製作冰淇淋的影片,就向學生介紹了如何應用冷劑來製作冰淇淋,原想讓學生回家自己做 ...
義大利冰淇淋教學製作方法(gelato)-榛果冰淇淋.mpg - YouTube 義大利冰淇淋教學製作方法(gelato)-榛果冰淇淋.mpg. ANGELO GIOIA品牌--義式冰淇淋分享、製作與創造 ...
YayLabs! Ice Cream Maker Ball 冰淇淋製作球 (Original) | 朱雀の鳥窩 (RV Camp Blog) 品牌:YayLabs! (UCO) 尺寸:直徑約 20.5cm 重量:約 750g 接續上回介紹的 Cuisinart CSB-77 手持電動攪拌棒,本文再來分享一個不太像是露營用的裝備,但還挺有趣的小玩意:Ice Cream Maker Ball,英文直接翻譯是「冰淇淋製作球」;而當年小豆子在八大露營 ...
化學示範實驗:製作冰淇淋(Ice Cream) - 高瞻自然科學教學 ... 2010年12月4日 - 在一邊享受清涼的感覺時,一邊思考冰淇淋是如何製作吧! ... 冷劑:利用混合物的熔點比純物質的熔點低的原理,可以製造冷卻劑(簡稱為冷劑),最 ...
Icecream 了解冰淇淋之製造流程並學習如何製作冰淇淋。 二、原理. 冰淇淋(icecream)係源自於義大利,經法國、英國而自歐洲諸國傳入美. 國,其乃以乳脂肪為主體,添加砂糖、 ...
實驗一: 冰淇淋的科學:液化氮速製冰淇淋 中,最後形成充滿氣泡的膠狀結構。令冰淇淋更軟滑。多餘的液化氮會揮發成無害的氣. 體氮,當冰淇淋回升到0∘C 就可安全食用。 目標. ☑ 認識冰淇淋的製作原理.