蛋白質分離和純化 Protein Separation and Purification
食品添加劑有哪些 - 食品添加劑 食品添加按來源大體上可分為：天然食品添加劑和化學合成添加劑這兩大類。如果從種類上來分可以分為以下幾大類。 抗氧化劑 1．抗氧化劑的作用機理 抗氧化劑的作用機理是比較複雜的，存在著多種可能性。
養生香腸製作 - 中學生網站 五、研究方法 01.製作流程： 豬絞肉 ↓ 加副原料及調味料 ↓ 攪拌 ↓ 冷藏(0~5 ,1天) ↓ 整形、分節(15 /節) ↓ ... 養生香腸製作 12 原味香腸 3.792 人蔘香腸 3.458 0.059 無(P
強冠企業股份有限公司 （2）過氧化價（peroxide value）POV－ 1.定義：油脂1000克中所含過氧化物的毫克當量數。 2.測定原理：油脂氧化後會產生過氧化物，過氧化價是測定油脂中的過氧化物含量。過氧化物含量增加至 某一程度後，會自行分解，過氧化價又會降低，因此 ...
抗氧化剂_互动百科 抗氧化剂是能减缓或防止氧化作用的物质，分为物理抗氧化剂和活性抗氧化剂，最常用的抗氧化剂有BHT（2,6-二叔丁基-4-甲基苯酚）、维生素E等，广泛应用于食品、 ...
2. 油脂之自氧化作用. 油脂之自氧化作用產物 ... 此時期各種脂質自由基會相互再聚合 成二聚體、三. 聚體或多聚體，此階段大多 ...
茶多酚 - 健康wiki - 有健康網 茶多酚（Tea Polyphenols）是茶葉中多酚類物質的總稱，包括黃烷醇類、花色苷類、黃酮類、黃酮醇類和酚酸類等。其中以黃烷醇類物質（兒茶素）最為重要。 茶多酚又稱茶鞣或茶單寧，是形成茶葉色香味的主要成份之 ... ,有健康網
茶多酚 - A+醫學百科 提取工藝 從茶葉中製備茶多酚的傳統方法主要分為以下三類。 1.溶劑提取法 將茶葉用極性溶劑浸漬，然後把浸取液進行液—液萃取分離，最後濃縮得到產品。目前工業化生產主要採用此法。產品收率5%~10%，產品純度為80%~98%。
下載 - 國立中央大學 本研究利用氧自由基吸收能力測試（Oxygen-Radical Absorbance. Capacity assay;ORAC assay）､抗脂質過氧化測試（Anti-Lipid. Peroxidiant Capacity assay;ALPC ...
2,6-二叔丁基對甲酚- 维基百科，自由的百科全书 它主要在食品添加劑中被用作為抗氧化劑（E編碼為E321）。它也在化妝品、藥物、 飛機燃料、橡膠、石油製品和標本中有抗氧化作用。 ... 為何食物中有BHA和BHT?
