解開果凍布丁的各種疑惑 - 楊桃美食網 成品在室溫下即可結凍，透明度佳，其成品口感介於洋菜與吉利丁之間，另有蒟蒻果凍粉口感則更為Q韌。 吉利丁Gelatin 又名動物膠或明膠，是一種由動物的結締組織 ...
如何做出好吃的果凍 @ 3M 四處走走 :: 隨意窩 Xuite日誌 前情提要： 好吃的仙草奶凍是如何做出來的 http://blog.xuite.net/haa123/blog/14494384因為之前找尋做仙草奶凍的方法試了不少做果凍的原料，所以在仙草奶凍被我破解之後，就順便來研究一下如何做出好吃的果凍。做果凍的原料有下面幾種。吉利丁片＆吉利丁粉 ...
Carol 自在生活: 各式凝結劑使用方式 2010年7月15日 - 一.吉利丁片使用方式 吉利丁片＆吉利丁粉都是從英文名Gelatine 譯音而來,是從動物的骨頭(牛骨或魚骨)提煉出來的膠質,又稱明膠或魚膠. 使用份量:
篇名 蒟蒻果凍介紹 - 中學生網站 蒟蒻果凍介紹 4/8 肉或其他食用固體原料應有正常的組織形態。少年兒童不宜過多食用果凍，果凍 是膠質物，滑軟有彈性，不易被溶化。 (註四) 五．什麼是蒟蒻？ 蒟蒻，又稱蒟蒻芋，俗稱雷公槍、菎蒟、中國古代又稱妖芋，日本稱魔芋，天南
關於果凍粉 - 專業蒟蒻素食加工原料 由主要凝膠成分來分類，常見的原料有以下三類：. 1、 由混合植物膠體製成：純素可食，所需果凍軟硬度及Q度可藉由混合膠體比例調整。配方中加入蒟蒻粉就成為蒟蒻 ...
蒟蒻凍粉調配比例 - 蔣公一家子 - 痞客邦PIXNET 2013年8月19日 - 蒟蒻凍粉調配因產品不同，而有不同口感，可先少量製作，若太硬，則重煮時多加液體食材，太軟，則多加蒟蒻凍粉，記錄自己想要的配方比例，比例 ...
蒟蒻果凍粉的應用 - 專業蒟蒻素食加工原料 提供 蒟蒻相關素食原料、素食加工&素食產品開發技術支援等服務。 ... 蒟蒻果凍粉主要是藉由 蒟蒻 ...
蒟蒻果凍製作方法 - Yahoo!奇摩知識+ 也去買了一包 蒟蒻粉(1000克).....可是我不知道 蒟蒻粉跟水的 比例多少....所以想請問大家是否知道!! 如果知道的話告訴我一下吧^口^" ... ...
炎炎夏日，大家來自製衛生好吃的清涼凍品 - auduon vivian(周薇麗老師) 清涼消暑的香檳果汁水果果凍製作果凍很簡單，也很容易上手，也可以投其所好的加入果汁，果醋， ... 蒟蒻果凍粉10g:350cc(茶，水，果汁，奶水等液體)為比例來換算.
如何做出好吃的果凍@ 3M 四處走走:: 隨意窩Xuite日誌 吉利T與果凍粉性質相似，都是呈白色粉末狀的植物性凝結劑，使用前必須先與砂糖 ... 結凍，透明度佳，其成品口感介於洋菜與吉利丁之間，另有蒟蒻果凍粉口感則更為Q韌。 ... 很多教吉利T做果凍的文章都會提到要將吉利T粉先和相同比例的砂糖混合 ...
