曼特寧咖啡-中文百科在線 2010年12月12日 - 咖啡中的紳士--蘇門答臘曼特寧曼特寧是生長在海拔750~1500米高原山地的上等咖啡豆，以Takengon和Sidikalang出產的一等曼特寧質量最高。
麵包製作的方法 - 中學生網站 貳、正文 一、簡介 麵包是以麵粉、水、酵母等做為基本原料將其均勻混合攪拌成麵糰 後，再經過適當的醱酵過程及各種不同的製作整型等技巧，並運用烘 焙原理將整型後再醱酵完成的生麵糰烘烤而成『麵包』。
白粉的秘密 : 麵包機跟麵粉配方 ─ 油，鮮奶，鹽 - yam天空部落 提要: 前天晚上和父親一起做全麥吐司，成品的口感、外型和味道很令人滿意。這次用的配方很簡單： 3 3/8的溫水 1 tabelspoon的active dry yest 3杯的高筋麵粉 3杯的全麥麵粉 1 湯匙的橄欖油 原來的配方有建議1湯匙的鹽和1茶匙的麥芽萃取液(Malt Extract)，但是混合 ...
多柏思麵包蛋糕-DOBOS 大約六千年前，在美索不達米亞一帶，古埃及人利用小麥粉和水製成麵糰，並貼在土窯內烤出麵餅。有傳說一位埃及人他把麵糰擺放至石頭上，過了不久麵糰竟膨脹起來，再直接拿去烘烤時，竟成了又鬆又柔的麵包了，埃及人覺得很不可思議，相信麵糰的 ...
烘培筆記: 食鹽在烘焙產品的角色及作用 食鹽在烘焙產品的角色及 作用 在配料單純的素 麵包中，添加 食鹽的基本量為2%。超過這個量， 麵包就會發鹹。在 ...
Yeast 手作烘焙(*ω*)...: 食鹽（Salt） - yam天空部落 忘了加鹽的 麵包,食之無味,棄之可惜~ 剛學做 麵包時,只知道一定要加鹽,但不了解它的 作用,吃過了無鹽味 麵包,從 ...
烘焙小百科 - 高美士中葡中學 使其膨脹而不致斷裂，調理和安定麵筋的效應，由於 食鹽增強了麵筋強度的結果，使 麵包質得到改善。 食鹽 ... 因 ...
為甚麼做麵包要加鹽 - Yahoo!奇摩知識+ 我的媽媽最近很迷烘焙王,但他一直想知道,為啥做 麵包要加糖, 鹽 鹽除了是決定 麵包風味的助力之外 還可以防止麵 ...
做麵包時鹽的作用有多大-中文百科在線 核心提示：如果說麵粉是制作 麵包 這個過程的主角，那麼鹽就是這個過程的導演者，雖然隱形於面團中卻控制了整個 ...
麵包為什麼一定要加鹽巴 - Yahoo!奇摩知識+ 麵包不加鹽巴會如何 還有鹽巴ㄉ用途 除了抑制發酵還有什用 會員登入 新使用者？立即註冊 服務首頁|服務說明 ... ...
