內政部合作事業入口網站 學校餐廳廚房員生消費合作社衛生管理辦法 (民國92年05月02日公發布) 第1條： 本辦法依學校衛生法(以下簡稱本法)第二十二條第三項規定訂定之。 第2條： 本法第二十二條第一項所稱餐廳、廚房、員生消費合作社(以下簡稱餐飲場所)及本辦法所稱餐飲 ...
PowerPoint 簡報 領料作業管理 餐飲成品生產製備之過程 1.製備原料再確認 2.物料前處理、製備安全衛生作業 (I)解凍 (ii)食品危險溫度 ... PowerPoint 簡報 Author Lee Last modified by Lee Created ...
安全有保障 生活更放心 ... 因此為管理餐廳食品衛生安全及品質，維護國民健康，餐飲衛生問題皆依據 食品衛生管理法 規定，並應符合食品良好衛生 規範中餐飲業者之相關專業規定。 良好衛生規範中針對餐飲業者的規定包含： 1、食品作業場所建築與設施 2、設備與器具之清洗 ...
CH08 從業人員的衛生與安全管理 食品從業人員應確實遵守衛生單位對 食品從業人員健康檢查制度的要求，以維護消費者的健康與安全。 由此可知維護食品衛生安全，應由每 個從業人員本身做起，尤其是從業人 員衛生習慣良好與否，小則影響個人
投影片 1 第十章 餐飲從業人員衛生管理 學習目標 1.員工健康檢查之重要性 2.防範員工錯誤動作以避免污染食品 3.設備使用時注意事項 本章大綱 第一節 個人衛生管理 第二節 衛生稽查 第一節 個人衛生管理 一、餐飲從業人員個人衛生 （一）健康檢查 凡餐飲 ...
餐飲衛生管理 - NTOU-Office Of Student Affairs 歡迎光臨國立臺灣海洋大學學生事務處 餐飲衛生管理 （一）餐飲單位人員及證照管理 1. 餐飲從業人員體檢 依據「食品良好規範」，餐飲從業人員上工前必須完成體檢，每年需體檢 1 次，本校衛保組每學期會製訂「餐飲單位工作人員管理表」，於表格中紀錄上工時間及體檢有效時間，以便適時 ...
餐飲從業人員衛生操作指引手冊 - 業務專區 - 食品 - 餐飲衛生 - 7. 餐飲衛生優良業者名單 - 衛生福利部食品 ... ... 淺顯易懂，以深入淺出的方式，介紹餐飲從業人員遵守衛生安全之規範事項。同時，為能讓餐飲從業人員 ... 內容勘誤: 第1章，第7頁，從業人員工作前的準備 (2) 每年應接受體檢 1 次 (如有疾病應暫停作業) ...
餐飲從業人員衛生管理 - 衛生保健組 5 食品業者衛生管理 (二) 從業人員應符合下列規定： 3.新進從業人員應接受適當之教育訓練，使 其執行能力符合生產、衛生及品質管理之 要求，在職從業人員應定期接受有關食品 安全、衛生與品質管理之教育訓練，各項
揚智文化 - 餐飲衛生與管理 - A8518 揚智文化 餐飲衛生與管理 ... 餐飲衛生與管理包括：從業人員衛生管理、場所設備衛生管理、腐敗與食品中毒、食品添加物、清潔消毒與殺菌及廚房衛生與安全管理等內容。
小型自助餐飲從業人員衛生操作參考手冊 - 衛生福利部食品藥物管理署 2014年1月13日 ... 本手冊藉由圖片及簡要說明方式介紹，期使餐飲從業人員容易瞭解正確. 的操作方法 ，並確實執行衛生 .... 並於明顯處標示「如廁後應洗手」之字樣與正確洗手圖。 寵物請 留置戶外，或 .... 食品從業人員正確洗手六步驟. 廁後洗手五步驟 ...
