肉豬屠體部位肉分切目錄 - 台灣畜產種原資訊網 - Animal Genetic Resources Information Network 序言 3 一、屠體 4 (一)解體整形 (二)屠體部位肉分切 二、肩胛部 10 肩胛肉細部分切為上肩肉與下肩肉 三、背脊 20 四、腹脇部 26 五、小里肌 30 六、後腿部 32 後腿肉細部分切可區分為 七、副產物（一）
屠體部位肉分切 - 台灣畜產種原資訊網 - Animal Genetic Resources Information Network (二)屠體部位肉分切 肩胛分切方法： 由第4與第5肋骨間和背中線呈直角切斷。(圖1) 由第5與第6肋骨間和背中線呈直角切斷。(圖2) 後腿分切方法：由恥骨前下方將小里肌頭部切離後腿，然後沿著腿心前緣切進腹直肌，再於最後第1與第2腰椎間和背中線呈直角 ...
請問可有豬肉每個部位的分解圖？ - Yahoo!奇摩知識+ 希望能瞭解豬隻每個部位的所在以及每個部位的名稱，謝謝！ .... 這個是豬的肌肉 部位圖 1、凤頭肉：這個部位肉質细嫩、微帶脆、瘦中夾肥。適宜做丁、片、 ...
牛小百科-牛肉的切割 - 全民吃牛肉 - 吃出營養!!吃出健康!! 牛肉的切割 牛肉部位分割圖一 (內含 部位肉用法指南) 牛肉部位分割圖二 (內含 部位肉用法指南) 回上頁
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肉豬屠體部位肉分切規格(2001) 全螢幕 進口商品比較：相當於美國 豬肉出口手冊3000、3100或3130 編 號：1303-1 品 名：帶骨里肌肉片 規 格：去皮，帶骨 ...
