。紀錄。生活。:鮮奶饅頭(老麵法, 附老麵作法) - 樂多日誌 鮮奶饅頭(老麵法, 附老麵作法) 今天是311關東大地震滿一年。記得去年發生地震的時候, 芋頭剛好回台灣出差。中午過後, 兒子吃完飯, 小玩了一下後, 就是午睡時間。當時我在客廳打著電腦。突然, 天搖地晃的, 地震發生了。一直在考慮該不該把兒子搖醒 ...
越嚼越香的山東大饅頭@ 孟老師烘焙園地:: 隨意窩Xuite日誌 在蔡珠兒的《紅燜廚娘》ㄧ書中，有ㄧ篇"山東饅頭"，文中描述有位山東大嬸到香港 ... 作法: 1) 將麵種、麵粉、水同時倒入攪拌缸內，以慢速攪拌成糰即可。 2) 麵糰放在室 ...
天然酵母簡易作法介紹-葡萄乾種 @ 邁向烘焙達人之路=>賴起弟的烘焙生活日記 :: 痞客邦 PIXNET :: 和中式點心裡的老麵有點不太相同，麵包裡的老麵重點在於天然酵母的培養 ... ： 葡萄乾硬種 DAY1 DAY2 DAY3 DAY4 DAY5 培養時間(自訂) 10：00 10：00 10：00 10：00 10：00 ...
山东大馒头....品嘗單純的美味!!(老面種做法) - 新浪博客 - 新浪网 2014年3月20日 ... 前天老公跟我說很想吃山东大馒头......小時候住台北常常跟一位踩著. 單車沿著巷弄 叫賣"山东馒头"的大叔 ...
自我練習~~洋蔥麵包(全麥老麵種,附配方) / 全麥土司(全麥老麵種) /義式黑橄欖麵包(液種) / 黃金香草麵包(蜂蜜 ... 動手養酵母~~健康全麥老麵種 vs 液種 vs 隔夜蜂蜜種,趁著天氣好,做麵包去!! 2010.04.09~11 後頭的是黑橄欖麵包,由文世成老師的愛徒小胖老師親授,目前只有在貴婦百貨才可
老麵發酵法與製作@ 晴天好日:: 痞客邦PIXNET :: 2014年3月19日 - 例如饅頭啦~每次買ㄉ時候只要聽到饅頭是老麵發酵就會買，也不知是 ... 作法： 將麵粉、酵母先行攪拌一下，混勻之後將水緩緩加入攪拌，攪拌揉至 ...
養老麵，做麵包@ 扮臥虎，不必藏龍:: 痞客邦PIXNET :: 老麵材料： 高筋麵粉500克水300克糖100克（可以更少，約50克） 乾燥酵母10克（可以更少；3克不嫌少，5克不嫌多） 手粉若干口訣：5比3比1比0.1 ◇作法： 1.取部分水， ...
Carol 自在生活: 麵包老麵麵團 2008年11月25日 - 而中種法的做法不能省略中種麵團，而且中種法的酵種麵團等於要發酵 ..... 老師您好~請問一下老麵作法中要把他揉製到光滑~那過程是否有摔打的 ...
老麵發酵法與製作 @ 晴天好日 :: 痞客邦 PIXNET :: 有時候偷懶不想自己做早餐(雖然大部分都會自己準備啦) 就會買半成品回來加工，在懶一點就備現成品.....例如饅頭啦~每次買ㄉ時候只要聽到饅頭是老麵發酵就會買，也不知是因為 ...
北方老麵– 老麵(作法) @ 金魚不是魚:: 隨意窩Xuite日誌 做出來的麵條，麵包顏色相對呈現非常的白晰。食用經漂白的麵粉對人體絕對有影響，大家請注意喔。 引用 facebook 孔子饅頭. ↓老麵製作. 如果家裡沒有現成的老麵， ...
