煙燻的問題-楊桃美食網 ... 60分 5.)滷蛋 百頁豆腐 豆干本來就是熟的,所以需泡一夜約6-8H 怎麼煙燻?>> 發表人： 閒人路過 時間 ：2006/1/22 110909 煙燻方法有很多種 像宜蘭鴨賞是用甘蔗渣甘蔗皮及稻穀殼 放在大鍋裡 先以大火使其冒煙 已煙燻鴨賞 臘肉做法亦類似,但滷味則 ...
醃臘肉-楊桃美食網 中間架個用柴薪燒的火盆子，其上置一口深鍋；鍋底放著甘蔗渣及乾穀粒。湖南臘肉 用鐵勾子勾住繩索處，懸空吊在ㄇ字形的中間上空處＜兩根棍子併排橫放於上，鐵勾就掛在棍子的中間＞。棍子之上就是屋頂；要看顧整夜，不能讓火熄掉但也不 ...
湖南臘肉～作法步驟 - 美國yoyo - 痞客邦PIXNET 堅持冬天做臘肉，醃足六天不發臭， 經過東北風吹透，美味天成是時候。 每到冬天，桂台生就鑽進山裡做湖南臘肉，這是爸爸桂來標留給他的家鄉味，而且規定只有臘月 ...
如何腌制臘肉？ - 問版主（正體） - 首頁 2010年1月8日 - 方法. 每逢臨近春節的時候，家家戶戶就開始忙碌著腌制臘肉，那麼如何腌制不同特色的臘肉呢？不妨看看以下常見的 ... 製作溫度：製作臘肉和香腸應選在10攝氏度左右的季節。 選料：. 豬臀部的肉， ... 臘肉做法二：湖南臘肉. 製作過程：.
大陸香腸臘肉 堅持古法 超讚 好吃！ - 聯合報嘉義地方新聞部落格 - udn部落格 【記者唐秀麗 嘉義報導】嘉義市民國路眷村最後住戶王昌榮，堅持以大陸古法製作湖南臘肉及香腸，融合浙江的做法、廣東的配方、湖南的甘蔗皮煙燻法，做出適合台灣人口味的香腸、臘肉，口感十足。 「我喜歡研究美食！
自制湖南烟熏腊肉的做法,如何做自制湖南烟熏腊肉,怎样做 ... 2012年12月31日 - 自制湖南烟熏腊肉的做法（湘菜）材料：五花猪肉1000克(选猪腿肉或是五花肉最佳）腌制料：粗盐30克，白砂糖15克，高度白酒30克，海天生抽30克， ...
廣東臘肉@ 我家在阿爾卑斯山Alpenleben :: 痞客邦PIXNET :: 有廣東臘肉、有湖南臘肉、也有四川臘肉，聽說最道地得是〝湖南臘肉〞，不過這需要真 ... 以下製作部分參考格友梅子煮藝的做法，完整內容有興趣可以移駕過去看看。
煙燻臘肉飯食譜、作法 | Allen艾倫的多多開伙食譜分享 煙燻臘肉飯作法： ... 食譜分類 所有 食譜 歐美餐點 西點麵包 飯‧粥 麵‧粉 海鮮料理 畜肉料理 禽類料理 蛋料理 蔬食料理 ...
如何製作煙燻臘肉 - Yahoo!奇摩知識+ 做法 ： (一) 將所有調味料混合均勻 (二) 將肉置於容器中用調味料拌均勻,並稍加搓揉，蓋上封蓋醃3~5天(每天翻動 ... 在台灣，除了你是林場的主人外，我想沒有人願意去知法犯法地為了要 ...
如何腌制臘肉？ - 問版主(正體) 臘肉做法一：普通 臘肉的腌制 製作溫度：製作 臘肉和香腸應選在10攝氏度左右的季節。 選料： 豬臀部的肉，帶皮，肥瘦相連（半肥半瘦）。 ...
