蛋白質的功能 在生物體內,蛋白質具有以下功能: 參與體內許多特殊結構(如毛髮、指甲、肌肉。蛋白質proteins)的組成,是細胞和細胞膜(membranes)的主要結構成分。 參與跨膜物質的轉運。例如,葡萄糖從血液進入細胞。