喝鮮乳有什麼好處? - 台灣區乳品工業同業公會 1.牛乳蛋白是人類攝取優良蛋白質的來源 蛋白質是所有生物細胞不能缺少的成分,也是合成人體血和肉的基礎,然而食物中的蛋白質有優劣之分,劣質蛋白質不易被人體所吸收,而牛乳中的蛋白質屬於良質的,消化率達90~100%,為各類蛋白質之冠。