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義式咖啡 就是 Espresso 專用的 咖啡機 ，使用 高壓蒸氣，機器中最重要的是使用 幫浦。入門型就是 蒸氣式咖啡機(蒸氣機)，但很難煮好的 Espresso，溫度過高，萃取過度，幾乎所有專家都會建議想喝真正 ...
Espresso 義式咖啡 資訊中心 Espresso 義式咖啡 資訊中心 2012年12月23 日星期日 預浸泡 在咖啡萃取的過程中;先行注入 10--15 cc 的熱水於咖啡粉中浸潤約3-5秒;讓咖啡粉先行浸泡;接著再進入萃取過程；如此咖啡菁華(CREMA)萃取會更加完整順暢;且口感較佳;咖啡層次感(口味)亦更加豐富 ...
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