周老師的美食教室搬家了: 11.好吃的饅頭 - yam天空部落 我想用您牛奶饅頭的食譜改做雜糧饅頭,想請問您: 1. 若我用市面上賣的沖泡式的黑豆全穀餐粉末,麵粉量是否要等量減少? ... 還是最後發酵時間不夠? 我用您的方法蒸饅頭,但我的不鏽鋼蒸籠很會滴水,是否該蓋著布去蒸呢? Lilian
麵包機的高筋麵粉+食譜整理 @ 被貓撿到的幸福 :: 痞客邦 PIXNET :: 我買到的麵包機食譜書裡面寫著如果買到山茶花的日本麵包粉,要先了解蛋白質含量是多少,山茶花是12%,日本產的春戀麵粉是11%,蛋白質含量越高,膨脹效果越好,份量也會隨之增加,如果買到的麵粉上面寫的蛋白質含量少於10%,記得水量要減少10g~15g ...
Leisure-Cat Recipe: Flour 這是為食貓常見的問題,以下是簡單的介紹。 特 高筋麵粉 高筋麵粉 中 筋麵粉 低 筋麵粉 自發 粉 全麥 粉 澄麵(或澄 粉) 糯米 粉 粘米 粉 木薯粉/泰國生粉/太白粉 粟粉/膺粟粉 玉米粉 特 高筋麵粉 High Gluten Flour 特高筋麵粉含有約 14% 以上蛋白質,是 ...
自製麵條食譜 | ㉨ 的食譜分享 - 食譜烹飪【多多開伙】第一棒廚藝社群網站 ฅ(๑• ω• ๑)ฅ用手搖式的製麵機,順便讓手臂肌肉更緊實XD, 大廚 提供的自製麵條食譜、作法 ... 將麵糰分別混合,勉強成糰的狀態,各分兩份以壓麵機(製麵機)多次的輾壓,輾壓至麵皮光滑平整(用少許的中筋麵粉或高筋麵粉當手粉),依照喜歡的厚度 ...
11.好吃的饅頭@ 周老師的美食教室:: 痞客邦PIXNET :: 做這類發酵麵食要注意氣溫,要隨著氣溫調整和麵的水溫及最後發酵的方法。 天氣熱 時 ... 我在製作包子皮的過程 ..... 牛奶饅頭如果中筋是500克那麼鮮奶要加多少呢?
[烘培筆記] 黑糖鮮奶饅頭@ 運動讓生活更美好:: 痞客邦PIXNET :: 2013年10月27日 ... 當時是根據愈來愈有賣相的鮮奶饅頭配方做出來的。 這是當時的成品樣子~ 昨天趁 孩子寫功課的空檔時間,又按照同樣的作法做,看看是否能夠再度 ...
鮮奶吐司 + 豆漿芝麻土司 + 全麥葡萄乾吐司 (內含食譜)@Anise-iPeen 愛評網 鮮奶吐司 + 豆漿芝麻土司 + 全麥葡萄乾吐司 (內含食譜)。既然饅頭也貼了...用高筋麵粉做的麵包也來幾篇吧!!大潤發自有品牌的麵粉真是我們的好朋友...價錢比日正或是其他品牌都還要來得便宜...做出來的麵包也相當好吃...推薦給各位朋友們!!
動手做~詳細分解動作之全麥饅頭應該會成功分享@ Cogito,ergo sum ... 2014年3月28日 ... 這次分享的饅頭食譜是經過自己多次確認不會失敗的詳細步驟分享, ... (或台灣中筋 麵粉250g+全麥麵粉250g或全中筋或高筋麵粉500g即一般白饅頭).
【麵包機食譜】地瓜饅頭@ ღ 小魚媽。Roland ღ :: 痞客邦PIXNET :: 【地瓜饅頭】 高筋麵粉100g 低筋麵粉200g 砂糖20g 鹽2g 鮮奶或水170ml 泡打粉1小 匙酵母粉1小匙地瓜適量黑糖適量其實 ...
紅屋裡的好日子: 食譜─饅頭(電鍋蒸法) - yam天空部落 巧克力夾心的 全麥饅頭食譜(參考妃娟食譜再修正):麵粉 100%... ... 食譜(參考妃娟食譜再修正): 麵粉 100% (中筋70%、低筋30%)200g麵粉可作四個中型饅頭 註1:喜歡山東饅頭口感可以加高筋麵粉,之前曾以高筋50%、低筋30%製作,口感還是...