乳化劑 - A+醫學百科 釋義: 乳化劑是乳濁液的穩定劑，是一類表面活性劑。乳化劑的作用是：當它分散在分散質的表面時，形成薄膜或雙電層，可使分散相帶有電荷，這樣就能阻止分散相的小液滴互相凝結，使形成的乳濁液比較穩定。
chap09-01 繪畫的基本媒材中最重要的當然是顏料，不論哪種顏料，都具有以下三種成份： 色粉﹝pigment﹞：呈現各種顏色的晶體，也是所有顏料的基本元素。 固著劑﹝binder﹞：使色粉顆粒凝聚在一起的液體，不同的固著劑可調出不同的媒材。
董氏基金會-食品營養特區 類 別 說 明 主要成分 英文名稱 寡醣類 (Oligo-saccharides) 由 3-10 個單醣結合而成，存在植物或微生物，雖然含量不高，但是種類很多，例如：豆類所含的水蘇糖與棉籽糖，果寡糖等。 棉籽醣 Raffinose 水蘇醣 Stachyose
第一章 基礎營養觀念 第四章 醣類的營養價值與食物來源 【 碳水化合物 】【 醣類的主要功能 】【 醣類之分類 】【 醣類之組成與化學結構 】 【 醣類個論 】【 膳食纖維 】【 常見食物之醣類含量 】 【 醣類的消化吸收 】【 血糖濃度與恆定控制 】【 升糖指數 】【 醣類 的 ...
阿拉伯膠- 台灣Wiki 阿拉伯膠（Gum Arabic 或Acacia gum），也稱為阿拉伯樹膠，是一種產於非洲 ... 阿拉伯膠曾經是食品工業中用途最廣及用量最大的水溶膠，目前的全世界年需要量仍 ...
緒 論 1 第 一 章 緒 論 食品加工學定義：以農產品、畜產品、水產品為主要原料，用物理的、 化學的、微生物學的方法處理，改變其形態以增加保 藏性或製造具有新性質的食品。研究食品加工有關的
台灣阿拉伯膠-- 造粒/賦型劑/微膠囊 造粒/賦型劑(carrier). 阿拉伯膠屬於較耐潮的原料, 黏著性良好可用於混合造粒, 或做 為賦型劑。 微膠囊(encapsul). 阿拉伯膠具有良好的成膜性與包覆性, 因此時常作為 ...
食品化學 - 中興大學教職員工網頁 Title 食品化學 Author WinXP Last modified by WinXP Created Date 5/7/2009 3:59:22 AM Document presentation format 如螢幕大小 Company no Other titles Arial Times New Roman 標楷體 新細明體 Wingdings Verdana Monotype Corsiva 華康POP1體W5(P) 麥田設計 ...
3.纖維素(cellulose) 纖維素與直鏈澱粉一樣，是D-葡萄糖呈現 直鏈狀連接而成，不同的是纖維素經由β- 1,4糖苷鍵 ... 1 1 3.纖維素(cellulose) 纖維素與直鏈澱粉一樣，是D-葡萄糖呈現 直鏈狀連接而成，不同的是纖維素經由β-1,4糖苷鍵結合（圖3-12）。 ... 2 3 纖維素應用於造紙、紡織品、化學合成 物、炸藥、底片、醫藥和食品包裝、發酵 （酒精）、飼料生產（酵母菌蛋白和脂
生活化學網路課程 - Q & A - 靜宜大學大學多元入學考生落點分析 在可樂噴泉中是因為曼陀珠有阿拉伯膠的關係。那為什麼在曼陀珠裡面要放阿拉伯膠？ 1、 披覆(Coating )：用於糖果，藥品，巧克力球等表面打亮或糖衣。 2、造粒(Granule)：用於糖果，藥品造粒打錠。
