周老師的美食教室搬家了: 146.酒釀、甜酒、味醂 - yam天空部落 本篇請與下一篇「麴櫱」參看。酒釀，是把糯米飯接種酒麴，使之部份糖化而後輕微發酵。吃起來沒有原本那麼紮實那麼Q，比較鬆軟比較「虛」，因為已經有部份澱粉被分解了。這樣很好消化，加上天然濃厚的甜味和淡...
DIY自製水果酵素 - 微笑幸運草 - udn部落格 自從釀了李子酒、李子酵素醋後，每天觀察著釀酒瓶中的變化，那種有點像戀愛心情，又期待又怕受傷害，期待變成我想要的或酒、或醋、或酵素，又怕在過程中不小心或疏忽而壞了整缸釀造物。 買了幾本書，查了一些網路
常見水果酒的製造方法 - 常諄專業姓名學(首頁) 自製水果酒: 不用加酒，因為水果氧化後會先變成 " 醇類 "，如果再擺更久的時間會變成酸類. 水果酒大約靜待三個月即可完成，三個月是最佳飲用時機，不過水果種類不同，最佳時機仍須靠自身經驗所得，味道才會更柔順。這些釀製中的水果酒在發酵過程 ...
篇名 『自製米酒』 - 中學生網站 自製米酒.P.4 客至開筒勸客嘗。」記錄了原住民最普遍的釀酒法。康熙六十一年，首任的巡臺御 史黃叔璥在《台海使槎錄》中，有一首生動的歌謠：「來賽戲，種了薑，去換糯米，來釀酒，釀成好酒，請土官來飲酒。
家庭自制葡萄酒的制作方法 - 360Doc个人图书馆 2010年4月21日 ... 葡萄酒的做法： 一个的大玻璃瓶（大概20块一个，按地区差异价格部一） 可以装10斤 的水。 5斤葡萄，{洗 ...
家庭自制葡萄酒的方法，葡萄酒的制作方法图解- 咪咪DIY 2012年12月4日 ... 原来葡萄酒也能自制哇，给你个DIY方法看着难，做着简单，就是比较难等，得一个多 月才能喝到自己做的 ...
自酿葡萄酒_自制葡萄酒_家庭自酿葡萄酒指南_红酒世界网 喜欢在家自制葡萄酒的你，有没有想过再为精心制作的葡萄酒设计一款个性的酒标呢 ？本文将为您介绍自制个性酒标的方法 ...
请问家庭自制葡萄酒的做法？_百度知道 方法一： ○第一步：买葡萄选购葡萄时，可以挑选一些熟透的葡萄，哪怕是一颗颗散落 的葡萄也不要紧。这些葡萄一 ...
几种自制葡萄酒的方法、自酿葡萄酒、葡萄酒的做法、葡萄酒的 ... 常见的葡萄、提子、马奶子等，都可以用来制作葡萄酒。 第二步：洗葡萄 由于葡萄表皮 很可能残留农药，清洗葡萄的环节就 ...
周老師的美食教室搬家了: 59.梅子酒 - yam天空部落 如果不介意梅子皺縮與否，當然也可以一次把冰糖全加進去，省事多了，酒的滋味沒有差別，而且皺縮的梅子乾乾QQ的也很好吃。（下圖為浸泡三個月的梅子酒，杯中還有顆圓胖梅子） 註： 醃脆梅和Q梅的方法，南投縣農會有出版手冊，份量合確且講解 ...
