篇名 『自製米酒』 - 中學生網站 自製米酒.P.4 客至開筒勸客嘗。」記錄了原住民最普遍的釀酒法。康熙六十一年，首任的巡臺御 史黃叔璥在《台海使槎錄》中，有一首生動的歌謠：「來賽戲，種了薑，去換糯米，來釀酒，釀成好酒，請土官來飲酒。
錦池酒業-專業提供：酒麴, 酵母, 紅麴, 蒸餾器, 發酵劑, 製酒機, 釀酒機, 釀酒, 甜酒釀, 米酒, 小米酒, 高梁酒 ... 兼有糖化和發酵作用，小麴在釀製過程中用量約1%左右，在台灣一般只用於釀造米酒 、甜酒釀。在台灣因為製麴師傅的不同而產生酒麴品質不一的問題，常造成釀出的酒帶餿酸味、出酒率偏低，甚至發酵失敗的困擾。 錦池酒業-專業提供 ...
台灣菸酒公司黃酒價格 台灣菸酒公司的陳年紹興酒，其價格 較一般紹興酒還昂貴，自然有其價值和風味，因為黃酒放的久可以說是越陳越香，而陳年老酒就如同陳年往事一般耐人尋味也無法忘懷，所以陳年紹興酒就比較貴一些，有些人搞不清楚還以為紹興酒是因為成年了所以 ...
非凡新聞台非凡大探索(上)介紹樹林名產紅麴的功能及做法 ... 研發製造批發代工另有天然紅麴醬等紅麴系列產品如：天然紅麴醬、紅麴醬油、紅麴油膏、紅麴醋、紅麴豆腐乳、紅麴米 ... 非凡新聞台非凡大探索(上)介紹樹林名產紅麴的功能及做法 內容：非凡新聞台於非凡大探索節目中介紹樹林名產紅麴的用法及 ...
周老師的美食教室搬家了: 162.紅麴和紅糟 - yam天空部落 我的確是將瓶子灌得滿滿的,下回不敢用這種瓶子了,很嚇人!對了,紅麴米的紅色是天然的嗎?紅糟紅得真美! ... 您這種做法 就像釀善釀酒一樣，是高級做法喔！ 我這種法子省酒錢，但酒味稍淡，因為這主要是要吃紅糟 ...
小籠湯包做法 切細蔥花：一碗薑泥：一小匙水：兩大匙胡麻油：2 大匙(推薦：源順、信城、或北港媽祖廟的當地特產-黑麻油)。
創造古寶的新價值—— 紅麴 - 國內學術電子期刊系統 23 科學發展 2009年9月，441期 由於紅麴菌和其他微生物相比，生長速度緩慢，且產生孢子能力弱，使得傳統紅麴生產技術一直有需要較多的人力、較大的培養面積、操作技巧難度大、品質不易控制等問題。
99養生保健酒 讓您健康美麗久 - 藥酒 , 酒補 , 進補 , 五穀雜糧 , 養生 , 藥材 「 藥酒」包含了酒的 功效及藥材本身作用，其歷史悠久，如乾隆皇帝冬令進補有三寶「湯補、參補、酒補」，其中酒補就包含湯補及參補。這是因為大多數 ...
自製紅糟醬（紅麴醬） - 食譜、作法 - 《愛料理》食譜網 紅麴源於何時，已甚難稽考，在一千年前宋代時已有文獻提及，元朝以後使用更為普遍李時珍所著本草綱目對紅麴的記述：「紅麴主治消食活血，健脾燥胃。治赤白痢，下水殼...
許願甕牆的故事 - 臺灣民窯--陶藝創作、休閒旅遊的生態園區 許願甕牆的故事 它的由來是樹林酒廠的酒甕。 據說陶甕釀出來的酒特別香醇，因為陶有細孔，可讓微量的空氣進入，進行混慢的氧化與揮發作用，促進新酒的老熟，消除嗆辣感，增加香氣。因此酒甕成了一種釀酒非常重要的容器，所以分為私釀的自由 ...
