中華穀類食品工業技術研究所簡介 本書詳述中、西麵條之製作 原理，涵括麵條分類、原料與添加物之應用、各種麵條加工技術，並附圖片與參考配方 本書為 16 開平裝本，全書採模造紙，共 210 頁，附彩圖 ...
實用麵包製作技術 - aNobii 第一輯【 實用麵包製作技術】 本書詳細介紹 麵包製作原理與實習配方，包括：烘焙有關之基本物理與化學、烘焙計算、烘焙材料、 ...
西點麵包參考書 @ 烘焙機器人 :: 痞客邦 PIXNET :: 這本書麵包蛋糕西點的理論與內容都有提到,內容較廣泛,但麵包的內容部分沒有上一本 「 實用麵包製作技術 」 ...
我想買穀研所的這三本教科書 @ 日本幸福株式会社 :: 痞客邦 PIXNET :: ... .看到後請幫我去郵局劃撥買一下吧.第一本台幣750,第二本台幣850第三本台幣1000共2600台幣【 ...
中華穀類食品工業技術研究所簡介 第一輯: 實用麵包製作技術 第二輯: 蛋糕與西點 第三輯:蛋糕裝飾-基礎篇 第四輯:麵條加工 技術 第五輯:法式點心專輯 ...
實用麵包製作技術 - 中文書店: 香港書城網上書店 Hong Kong Book City 20K精裝﹐680頁﹐詳述 麵包製作 原理與實習配。 找書: 精確搜尋 找書說明 基督教書店 ... 基督教書店 enquiry@hkbookcity.com 55421483 ...
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又是妃娟家的中種~超熟鮮奶土司 @ 晴媽的昕晴故事 :: 痞客邦 PIXNET :: 這個也很好吃唷~ 做了好幾次中種 真的深深為中種麵糰所著迷 越是這樣 越想搞清楚 中種麵糰是什麼? 我翻了好幾本書 最後終於在"穀研所"出版的" ...
【轉載】麵包製作篇~用脫脂奶粉和全脂奶粉有什麼不同? @ ※【Dean小子ㄟ甜蜜窩】※ :: 痞客邦 PIXNET :: 資料來源—榖研所出版之” 實用麵包製作技術” 巧思廚藝—麵包基礎實習講義 全脂及脫脂奶粉的選擇上 ...
