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中華穀類食品工業技術研究所簡介

本書詳述中、西麵條之製作 原理,涵括麵條分類、原料與添加物之應用、各種麵條加工技術,並附圖片與參考配方 本書為 16 開平裝本,全書採模造紙,共 210 頁,附彩圖 ...

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