周老師的美食教室搬家了: 11.好吃的饅頭 - yam天空部落 我想用您牛奶饅頭的食譜改做雜糧饅頭,想請問您: 1. 若我用市面上賣的沖泡式的黑豆全穀餐粉末,麵粉量是否要等量減少? ... 還是最後發酵時間不夠? 我用您的方法蒸饅頭,但我的不鏽鋼蒸籠很會滴水,是否該蓋著布去蒸呢? Lilian
周老師的美食教室搬家了: 53.好吃的包子 - yam天空部落 在網路上做饅頭和包子有很多配方 有幾個問題想請教老師 1.麵糰加沙拉油或白油成品組織有何差異? 2.老麵法'直接法中種法成品差異? 3.有添加樹薯粉口感會是如何? 4.若想有Q實咬勁的口感 ...
213.黑糖饅頭和饅頭小實驗 @ 周老師的美食教室 :: 痞客 ... 本篇是有關饅頭做法的一些實驗比較。 先重提一些做饅頭的注意事項: 饅頭的麵團要揉到軟硬適中且光滑,用手揉或用機器打皆可。若是用壓麵機壓就不用揉得太 ...
周老師的美食教室 :: 痞客邦 PIXNET :: 這裡分享的是烹飪及烘焙的研究與教學,所有文章都是周老師的創作與整理,請勿任意轉載 ... 周老師的美食教室 跳到主文 這裡分享的是烹飪及烘焙的研究與教學 ...
周老師的美食教室搬家了 - 日記 - yam天空部落 美食/ 休閒 設計/創作 家族/同好 影視/音樂 社會/人文 時尚/美容 寵物/生活 工作/職場 ... 暱稱: 周老師 地區: 臺北市 好友 | 好友功能 觀看好友列表 觀看人緣列表 ...
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周老師的美食教室搬家了: 11.好吃的饅頭- yam天空部落 這個配方的口感類似山東饅頭,比較Q比較有咬勁;讀者若喜歡鬆軟型的饅頭,請改 .... 請注意它的配方糖量比饅頭少,不然吃起來半甜半鹹有點怪異。 .... 提要:鮮奶饅頭.
11.好吃的饅頭@ 周老師的美食教室:: 痞客邦PIXNET :: 牛奶饅頭14個 .... 做法:. 1)除塗抹料外,全部材料依次加入盆中,攪打或用力揉成光滑均勻的麵團;基本發酵1 ...... 牛奶饅頭如果中筋是500克那麼鮮奶要加多少呢?
213.黑糖饅頭和饅頭小實驗@ 周老師的美食教室:: 痞客邦PIXNET :: 本篇是有關饅頭做法的一些實驗比較。 先重提一些做饅頭的注意事項: 饅頭的麵團要揉到軟硬適中且光滑, ...
294.山藥饅頭、南瓜饅頭@ 周老師的美食教室:: 痞客邦PIXNET :: 2012年3月12日 - 做法:. 1) 南瓜切成小塊蒸熟,幾分鐘即可。蒸時不要讓水氣滴入以免麵團太溼。 2) 放盆裡搗成泥。 10. 3) 加入其它材料,做法和山藥饅頭完全一樣。