關於肉品，您一定要知道的事（1）冷凍、冷藏、現宰的肉品，何種最安全？ - 上下游News&Market新聞市集 談起購買肉品，您的第一印象是什麼？是到傳統市場購買溫體肉品，還是到超市或網路訂購冷凍肉品呢？究竟冷凍、冷藏肉品有何區別？應該如何處理，才能吃到最新鮮甜美的肉品 ...
老麵饅頭(冷藏法) | Maison de Christina 是把老麵都用掉嗎？我這裡的麵粉好像只有高筋及低筋（其實也是猜的），本地麵粉，紙袋上就注著T45 及 T55 ，我只能胡亂配 . . . 饅頭是發得很好，可是 ...
請推薦好用的紫外線烘碗機!! - BabyHome親子討論區 2012年1月19日 - 友人說友情牌及小廚師是專門做烘碗機的~~~是嗎? ... 反觀雜牌的，一開始用沒有這個問題，也覺得蠻好用的，空間還蠻大的，放碗筷要烘也很好， ...
簡單料理食譜-我家是冷凍食品店! - MASAの料理ABC 在家裡,可以做什麼好吃的呢? 日本人廚師想要跟您分享. 簡單做法的 減肥食譜,點心食譜,日本料理食譜,幼兒食譜!! ... *請注意* ＊我還在學習中國語, 我寫的文章可能不太清楚, 大家請忍耐一下, f(^_^;) 我希望寫部落格能讓我的國語進步.
: : 美國肉類出口協會 : : 良好的冷藏作業 每個冷藏區均應配備準確之溫度記錄器，準確度應在0.5 內。而溫度感應器之安裝應足以正確顯示該區內之最高空氣溫度。若冷藏區內無適當之空氣循環作用，則各部位溫度之變異可能相當可觀，例如風扇旁、門邊、上部空氣等溫度可能偏高。
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如何掌握麵糰溫度 | Maison de Christina 最近有人問我..... 怎麼控制攪拌後的麵糰溫度 我想很多人在國外 沒有機會上烘培課 讓我和大家分享自己知道的…
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陳建勳老師專區:將熱水與冰水置於冷凍庫，哪個會先結冰？[彭巴效應] 在 2008-09-14 16:54:45, 吳良彥 寫了: 初次看到這個題目也覺得相當有趣，立即動手做了實驗。 紙杯2個，分別倒入開飲機的熱水(約85 )、冷水(25 )，水量：各約80cc。同時置於冰箱的冷凍層中。 我試了3次，結果都一樣：冷水較快結冰。
周老師的美食教室搬家了: 109.鮮奶油戚風蛋糕 - yam天空部落 這篇食譜請配合教學短片使用；感謝雅玟老師，還有天鵝和妹妹等三位勞苦功高的攝影師！台灣地處熱帶，所以大家比較喜歡清涼味淡的甜點。戚風蛋糕是質地最鬆的蛋糕，而且適合冷藏，再加上鮮奶油霜飾和水果夾心，...
