美女廚房烹飪字典 @ 美食美景紐西蘭美女的家 :: 痞客邦 PIXNET :: 中筋麵粉 All purpose flour ，Plain flour 中筋麵粉的蛋白質含量在 9% 至 12% 之間。常用於中式點心製作，如包子、饅頭、餃子皮等。Plain flour 一般家庭製作蛋糕也可用。 低筋麵粉 Cake flour 低筋麵粉的蛋白質含量在 7% 至 9% 之間 ...
野犬的春夢: 老麵製作：古老的好味道 - yam天空部落 這是自古使用至的用法，從前的人使用自然發酵法，也就是利用天然酵母來進行發酵。在製作 ... 我用版主的方法 去製造老麵 然後做饅頭 第一批鬆軟好吃 第二批開始有怪味道...有點臭臭的 ...
包子、饅頭的製作方法 @ 禾家包子工坊 :: 痞客邦 PIXNET :: 包子、饅頭的製作方法 材料： 中筋麵粉、酵母粉、砂糖 做法： 一、將麵粉、酵母粉(約為麵粉的1%)加上糖(約為麵粉的10%)混合，再加上適量的水(約麵粉的49%)，攪拌 ...
老麵饅頭(冷藏法) | Maison de Christina 是把老麵都用掉嗎？我這裡的麵粉好像只有高筋及低筋（其實也是猜的），本地麵粉，紙袋上就注著T45 及 T55 ，我只能胡亂配 . . . 饅頭是發得很好，可是 ...
【饅頭】老麵製作 | 花獅子的吃喝玩樂 其實 製作饅頭的發酵不一定要用 老麵，可以直接全部用酵母粉作發酵，但是我覺得用 老麵發酵出來的 饅頭會有比較Q 。慢慢咀 ... 前一陣子在孟老師的網站看到另一種養 老麵的 方法，孟老師的 老麵...
馬芬蛋糕 (鬆餅) - PChome Online 網路家庭-個人新聞台 馬芬蛋糕 (鬆餅) 巧克力塊和杏仁口味 材料: 乾的材料: 2 杯 (270克) 中筋麵粉 2 cups (270g) all-purpose (standard) flour ... 烹飪食譜、鬆餅 、簡單、muffin、西點、作法、材料、食譜、馬芬、做法、蛋糕 台長： ...
釣魚人資訊網 精華區 各位同好,我來提供一種詪什麼龍與象同樣效果的磯釣練餌又便宜又好用,南極蝦一公斤加一公斤中筋麵粉一條土司,麵粉需炒過到變色,大哥大蚵精一瓶,黏粉2包每包100克,香虎少許,蛋奶香精一包,赤尾青少許,這樣就很強了,如有問題我住台南,臭屁A是別人給我 ...
高筋面粉 - 爱问知识人 低筋粉是面粉中的一种。高筋粉，低筋粉的分类与面粉中所含蛋白质的多少有关。高 筋粉蛋白质含量在10%以上，低筋粉 ...
什么是高筋面粉、低筋面粉、中筋面粉和全麦面粉??_百度知道 1)特高筋粉:(水份14%,粗蛋白质13.5%以上):通常用来做面筋,油条. (2)高筋粉:(水份 14%,粗蛋白质11.5%以上):高 ...
[問題] 麵粉有三種…英文分別是哪三種? #1 - 背包客棧 在台灣的麵粉分成低筋、中筋、高筋三種在澳洲的名字分別是哪三種?self flour - 低筋 plant flour - 中筋沒錯 ...
