文田集--食品化學 食物添加劑種類 繁多，常用種類包括防腐劑、食物色素、抗氧化劑、增味劑、香味劑、增稠劑、人造糖等 ... 及粥麵也含有添加劑，如「鱗藍素」、「安息香酸」等，吃過量有致癌危險。故含有食用添加劑的食品 ...
麵粉 - 維基百科，自由的百科全書 麵粉 是一種由穀物磨成的粉末，是最常見的食品原料之一。
乳化劑是甚麼? @ 化學怪老頭 :: 痞客邦 PIXNET :: 乳化劑簡單講就是將水和油均勻化的東西，先前提到水和油是兩種極性不同的東西，一般情況下是不互溶的，如果非要把這兩個冤家混在一起，不再分彼此，最方便的方法就是加入界面活性劑，因為把油和水混合的過程叫乳化所
乳化劑 - A+醫學百科 釋義: 乳化劑是乳濁液的穩定劑，是一類表面活性劑。乳化劑的作用是：當它分散在分散質的表面時，形成薄膜或雙電層，可使分散相帶有電荷，這樣就能阻止分散相的小液滴互相凝結，使形成的乳濁液比較穩定。
乳化劑的種類 @ Yu Mama 鈺麻麻 :: 痞客邦 PIXNET :: ... ），也叫油包水，也就是水在油中散開，水分子是解散的狀態，這種狀態的持續就需要不同種類的乳化劑 來完成。 水分含量越高，乳化劑的質感越薄，也就形成乳 液，油脂成分越高，乳化劑的質感越厚，也就形成乳霜。 乳化劑有人工合成的，也稱作 ...
聚乙二醇 - A+醫學百科 中文名稱: 聚乙二醇 中文同義詞: α-氫-ω-羥基(氧-1,2-乙二基)的聚合物;聚氧化乙烯(PEO-LS);聚乙二醇400;木釘,木栓;聚乙二醇;聚乙二醇 12000;聚乙二醇 6000;聚乙二醇 2000 ...
乳化剂_百度百科 乳化剂的作用是：当它分散在分散质的表面时，形成薄膜或双电层，可使分散相带有 ... 乳浊液的种类已从传统的水包油型和油包水型扩大到多重乳浊液、非水乳浊液、 .... 若HLB愈大，则亲水作用愈大，即可稳定水包油型乳化体；反之，HLB愈小，则亲油 ...
認識酒粕及應用 - 中學生網站 有許多助益健康的正面報導，且市面上也有眾多的熱銷商品，如：酒粕面膜 ... 酒粕果凍的製程簡寫如下:吉利T 凝固劑泡水→加入砂糖跟酒粕→拌勻→加 入水並加熱到吉利T 溶解→放冷後加入檸檬汁→分裝→凝結→切片 ...
界面活性劑之原理及應用 界面活性劑之原理及應用. 作者：曾信彰（化學系四年級） 指導教師：陳耀鐘教授. 一、 界面活性劑之定義：. 人類使用最早的界面活性劑俗稱肥皂，其化學簡式 ...
非消化性寡糖和多醣類 – 其生理作用和營養意義之介紹（下） | 台灣公利洋行股份有限公司 | 產品介紹 台灣公利洋行股份有限公司 ... 抗性澱粉在健康人體小腸中不被吸收的澱粉和澱粉分解物的總稱，因此抗性澱粉可以到達結腸並被部份發酵。
