《廚師丙級證照》 原卷式測驗 - 學樂樂 - 線上測驗學習社群 2013-08-24 13:04:46 +0800留言於廚師丙級證照 已無其他留言 原卷式測驗成績列表 邱筠庭得 46 分, 2013-12-29 17:38:46 +0800 黃敏得 13 分, 2013-11-08 00:01:54 +0800 邱筠庭得 47 分, 2013-11-04 21:16:17 +0800 邱筠庭得 25 分, 2013-10-27 22:53:17 +0800 ...
高職餐飲管理科課程標準標準 - 學習加油站 高職餐飲 管理科主題 1.中餐 1.1.中餐源起 1.1.1.烹飪技術的起源 1.1.2.中國菜的特色 1.1.3.傳承與發展 1.1.4.單元評量 1.2.刀工與切配 1.2.1.刀工的意義 ...
中餐菜單的翻譯策略-碩博企業翻譯社 東西方飲食文化的差異及中餐菜名特點：由於東西方不同的飲食文化，產生了不同的菜名命名方法，展現了各自不同的需求目的。在西餐菜單中，只簡單列出菜名，再標示出所用主、配料及烹調方法和食用時附帶的佐料，給人樸素和實用的感覺。
老婆餅的由來？ - 財團法人中華飲食文化基金會 問題選粹：老婆餅的由來？ ... 老婆餅是廣東潮汕一帶最知名的點心之一。老婆餅實為白糖冬瓜茸餡，用麵皮包得，烤製時外皮再抹些蛋清。 老廣州城內有一家百年 ...
消毒的方式有哪些？ 沖洗（rinse）：經過第一水槽清洗過後的餐具，放入第二水槽內以溫水將清潔劑沖洗掉，注意沖洗的水需為流動 ...
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飲食文化 魯菜（山東菜） 濟南廚師精於製湯，又善於烹製海產，如魚、蝦、海參等。山東菜注重急火快炒，常用扒、爆、炒、煨、燒等烹飪方法，能保持食物原料品質，因此菜餚特別鮮嫩脆滑。山東人愛吃葱，烹調時多用葱調味。
百樂潮州酒樓 – 香港 銅鑼灣的潮州菜 海鮮 中菜館 | OpenRice 香港開飯喇 百樂潮州酒樓的餐廳資料、食評及相片，餐廳位於銅鑼灣希慎道23-25號。 ... 九月二十二日 (星期一) 銅鑼灣百樂潮州酒樓是老牌子的名人飯堂，聽說遇上名人的機會就特別多 上年夏天曾拜訪過，事隔一年，再次重臨，不過今次碰不到名人用膳，反而是食客 ...
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保師傅教你做年夜飯 - 中式料理 - 食譜,烹飪 - 頂客論壇 - 台灣forum,Taiwan論壇bbs 頂客論壇 保師傅是我老公，不是前額有一撮金毛，滿嘴廣東腔，經常上綜藝節目搞笑的那個寶師傅，而是在亞都麗緻飯店做了二十五年，去年才退休，目前擔任餐飲顧問，看起來 ...
