高職餐飲管理科課程標準標準 - 學習加油站

高職餐飲 管理科主題 1.中餐 1.1.中餐源起 1.1.1.烹飪技術的起源 1.1.2.中國菜的特色 1.1.3.傳承與發展 1.1.4.單元評量 1.2.刀工與切配 1.2.1.刀工的意義 ...

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