林明德：《台湾豆腐文化探索——以桃园大溪为例》_南小宁_新浪博客

2013年12月30日 - 大溪面积105.13平方公里，包括二七里，8万多人。从事豆腐业者分布于十三里，著名业者19家，主要产品大概包括：. 黄日香——豆干、豆腐乳；. 万里香——豆腐、豆干；. 大房豆干——豆干、窖藏系列产品；. 简正洋(内栅阿嬷) ——大红豆干； ... 瑞香食品加工厂——素鸡；. 王茂田——豆干、素腱等；. 滋香豆腐店——五香豆干。 这里特别加以归纳出大溪豆腐家族简图如下：. 豆腐属于粮食作物，素有“神奇之豆”(Magic bean)之称，蕴含蛋白质高居所有植物性食物的第一位，一

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