core - Apache HTTP サーバ バージョン 2.2

レスポンスのコンテントタイプが text/plain あるいは text/html の場合に限りますが、レスポンスに追加するメディアタイプの文字セットパラメータ (文字エンコーディングの名前) のデフォルト値を、このディレクティブで指定します。

d.apache.org