凹版術﹝intaglio﹞是以雕刻技術或用酸水腐蝕的方法，將圖像往內刻在印版表面之下，而非從底部升起的技術。製作凹版版畫時，要將油墨填入雕刻的凹線或酸水浸蝕過的窪痕內，然後將印版表面多餘的顏料拭淨。
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