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過熱水蒸氣烹調-脫油、減鹽效果 水蒸氣加熱烹調-保濕烹調 低氧烹調-保持營養素(維生素、礦物質) 水波爐烹飪時僅使用過熱水蒸氣烹調，並無微波共同烹調，保持食物細胞完整，以保存營養素及美味(微波將會破壞細胞，造成食物烹調難以保存營養素)

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