Puff 泡芙 - 食譜、作法 - 《愛料理》食譜網

1 牛油+奶+水小火煮沸,熄火 2 篩入低筋麵粉拌勻 3 再次加熱直至出現薄膜, 熄火 4 逐少加入已攪勻的雞蛋直至麵糊呈倒三角滑狀 ... 1.焗的途中切勿打開焗爐 2.待泡芙涼後才可加入忌廉, 否則忌廉會溶 3.雪凍後進食另有一番風味!

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