HACCP理論與實務（第三版） | 大專教科書、高中職教科書的提供者 - 新文京開發出版

危害分析重要管制點 (hazard analysis and critical control point, HACCP) 系統是目前世界各國公認最有效的一套食品與餐飲製造安全控制的方法，自1997年引進台灣，2011年正式施行HACCP衛生評鑒制度，至今已經有二十多年歷史。 本書深入淺出介紹HACCP ...

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