Food Hygiene Standard Developed For Local Catering Establishments

背景 •餐飲業是香港食品行業的主要部分 • 約14,000食肆 • 大多是中小型企業 –製備食品並提供就餐的餐飲場所 •餐飲業特色 –產品多樣性、製作工序繁多 –欠缺標準的食物製備方法 –食品衛生問題: 微生物為主要肇因(如細菌、病毒等)

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