6.材料只放8分滿，確保發酵過程酵素不會溢出。 7.在堆疊各酵素材料，最後一層材料須放置檸檬和糖，以達到殺菌的效果。 8.瓶口以保鮮紙密封後（或先蓋上塑膠紙）才上蓋。如用旋轉式的瓶子，則不需使用保鮮紙。
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