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CHAPER 3

單醣是醣類化合物中最簡單,不能再被水解為更小單 位的醣類。,單醣是含有一個自由醛基或酮基的多羥 醛類或多羥基酮類化合物,具有開鏈式和環狀式結構 (五碳以上的醣)。單醣分子中碳原子數目的多少,

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