CFH健康知識網 - 酸鹼性食物表：及其可信性？

這個酸鹼性食物表有幾個必需說明的地方： 1. 西崎弘太郎的食物酸鹼性測定報告是將 100 公克的食物燃燒成灰分，然後用酸或鹼來滴定中和，每一份食物所需用酸或鹼的量就是表中該食物所附加的數字 (本表將酸性用負值，鹼性用正值，方便閱覽)。

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