食品加工學需要以各種基本科學為基礎,包括生物學(植物學、動物學、微生物學、生理學等)、物理學、化學(有機化學、分析化學、生物化學、食品化學、營養化學等)、營養學、數學。相關的應用科學,如:化工、機械等,也需要涉獵。
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